PORCIONES: 4
INGREDIENTES
1 berenjena de tamaño mediano, pelada, cortada en medallones de 2 cm.
⅓ taza de harina
¾ taza de huevo batido.
2 tazas de pan rallado blanco (japonés) y si no pan rallado regular.
½ cucharadita de sal.
⅛ cucharadita de pimienta negra.
Spray de aceite de vegetal.
PREPARACIÓN
Sazonar la harina con la sal y pimenta.
Rebozar los filetitos en harina, huevos y pan rallado.
Rociar con un spray de aceite una bandeja de hornear.
Precalentar el horno a 450° F - 232° C.
Hornear hasta que los medallones queden dorados. Dar vuelta si es necesario. Servir inmediatramente.
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