GUISO DE ARVEJAS AMARILLAS PARTIDAS SECAS (CHANA DAL)

PORCIONES: 4            1 PORCIÓN: 196 calorías

INGREDIENTES

32 g. = 8oz. o 1⅓ tazas de arvejas amarillas partidas. 550 cal.

3¼ tazas de agua

1 cucharada de aceite de vegetal 120 cal.

1 taza de cebolla picada. 46 cal.

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de ajo picado

½ taza de apio cortado en cuadritos. 7 cal.

¾ taza de pimientos verdes y rojos cortados en cuadritos 45 cal.

1/3 taza de zanahoria cortada en cuadritos. 15 cal.

¼ cucharadita de ají en polvo o fresco

½ cucharadita de comino en polvo

½ cucharadita de Jengibre pelado y picado.

¼ cucharadita de cúrcuma.

PREPARACIÓN

Dejar remojando las arvejas en agua fría por media hora y colar

Poner en una olla las 3¼ tazas de agua, sal, arvejas y cocinar hasta que estén blandas pero que no se deshagan.

En otra olla calentar el aceite y freír la cebolla con el ajo.

Agregar el resto de los vegetales y cocinar por un par de minutos.

Añadir las especias y cocinar por 1 minuto sin que se quemen.

Agregar las arvejas con el líquido y cocinar por un par de minutos más.

Servir de acompañamiento para carne, pollo, pescado etc.