PIMIENTOS MORRONES RELLENOS CON ENSALADA DE ALBACORA

PORCIONES: 2                     1 PORCIÓN: 566 Calorías.

INGREDIENTES

226 g. de albacora cocido y desmenuzado. 240 calorías.

2 pimientos morrones. Quemar la piel y pelarlos. 86 calorías.

2 tazas de floretes de brócoli cocinados al diente y enfriados en agua fría. 64 calorías.

5 hojas de lechuga cortada.

8 tomatitos uva. 80 calorías.

2 rábanos cortados en rodajas. 10 calorías

½ taza de pepino cortado en rodajas. 8 calorías

1 zanahoria pequeña, pelada y rallada. 20 calorías

6 aceitunas negras. 132 calorías.

1 cebolla picada en cuadritos. 67 calorías.

¼ taza de apio cortado en cuadritos.

¼ taza de cebollines. 8 calorías.

1 cucharada de cilantro picado

1 cucharada de vinagre.

2 cucharadas de mayonesa. 180 calorías.

Sal y pimienta a su gusto.

ADEREZO

2 cucharadas de aceite de oliva. 238 calorías.

Extracto de limón

Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

Mezclar la albacora con la cebolla, apio, cebollines, cilantro, vinagre, mayonesa, sal y pimienta al gusto.

Rellenar los pimientos con la ensalada de albacora.

Poner en el centro del plato la lechuga y encima el pimiento morrón relleno.

Decorar con el brócoli, pepino, rábano, zanahoria y aceitunas.

Rociar con el aderezo.