FAJITAS DE CARNE CON PIMIENTOS ROJOS Y AMARILLOS

FAJITAS DE CARNE CON PIMIENTOS ROJOS Y AMARILLOS

PORCIONES: 2

INGREDIENTES

1 trozo de carne que sea aceptablemente blanda, o un trozo de asado que le haya sobrado.

2 tortillas de harina mejicanas.

1 cucharada de aceite

½ pimiento amarillo.

½ pimiento rojo.

½ cebolla

½ cucharadita de ajo.

½ cucharadita de orégano fresco.

½ cucharadita de cilantro.

Pico de gallo

Guacamole

Crema amarga

INGREDIENTES PARA MARINAR LA CARNE

¼ kg. de entraña u otra carne que usted desee.

1 cucharadita de aceite de oliva o de vegetal.

½ limón, solo el jugo.

½ cucharadita de ajo.

¼ cucharadita de comino.

1 cucharadita de orégano fresco.

Sal y pimienta a su gusto

DIRECCIONES

Mezclar todas las especias con el aceite, jugo de limón y aplicar a la carne por ambos lados. Dejar marinado por 2 horas a temperatura ambiente. Si hace demasiado calor póngalo en el refrigerador.

Cocinar en una parrilla bien caliente. Cocinar a punto medio.  Dejar a enfriar y cortar en contra de las fibras en lonchas delgaditas. Hay que cortarlo en frío para que la carne no se desangre y quede seco.

En una sartén calentar el aceite y freír la cebolla con el ajo. 

Agregar los pimientos, orégano, cilantro, sal y pimienta al gusto. Dejar a cocinar por 2 minutos.

Agregar la carne, mezclar  y calentar levemente.

Calentar las tortillas y dividir la carne en ellas. Enrollar las tortillas y cortar por la mitad en diagonal. Servir acompañado de ensalada de lechuga costina con tomates, 2 quesos y una limoneta. (2 partes de aceite de oliva, 1 parte de limón, sal y pimienta al gusto)

Servir con pocillos de Pico de gallo, guacamole y crema amarga.