ESTOFADO DE POSTA PALETA CON SALSA POMAROLA

PORCIONES: 4

INGREDIENTES

680 g / 24 oz / 3 tazas de carne de posta paleta cortada en tiritas

1 cucharada de aceite de oliva

2 dientes de ajos picados

1 cebolla tamaño mediano, cortada en cuadros

½ litro de agua o caldo de carne de vacuno

¼ cucharadita de tomillo

¼ cucharadita de pimienta en polvo

½ cucharadita de sal o a su gusto

2 zanahorias grandes cortadas en palitos o bastones

1 ramita de apio cortada en palitos o bastones

1½ tazas de salsa de tomates

1 cucharada de perejil picado.

PREPARACION

Secar la carne con papel toalla.

En una olla calentar el aceite y dorar livianamente el ajo con la cebolla.

Agregar la carne y dorar. 

Añadir el caldo de carne, tomillo, pimienta, sal y hacer que líquido hierva. Bajar el fuego, tapar la olla y dejar que cocine lentamente por unos 20 minutos para que ablande la carne.

Añadir la zanahoria, apio y cocinar por 2 minutos.

Agregar la salsa pomarola y cocinar hasta que la salsa esté caliente y los vegetales queden cocinados al diente. Si la salsa está muy liviana, puede dejar a cocinar unos minutos más para que se evapore parte del líquido. Si queda muy espesa, agregue más caldo de carne o agua.

Yo serví el estofado con un puré de papas, elija usted con que servirlo.