VEGETALES ASADOS

PORCIONES: 4

INGREDIENTES

1 BERENJENA PEQUEÑA, CORTADA EN CUADRADOS. ( 350 g )
1 ZANAHORIA BLANCA, CORTADA EN PALITOS.

1 ZANAHORIA REGULAR, CORTADA EN PALITOS.

1 PIMIENTO ROJO, CORTADO EN CUADRADOS.

200 GRAMOS ZAPALLO CORTADO EN CUADRADOS.

7 DIENTES DE AJO ELEFANTE, PELADOS, ENTEROS.

1 PIMIENTO AMARILLO, CORTADO EN CUADRADOS.

1 PIMIENTO VERDE, CORTADO EN CUADRADOS.

1 CEBOLLA MEDIANA, CORTADA EN CUADRADOS.

1 CUCHARADA ROMERO HOJAS SOLAMENTE.

1 CUCHARADITA TOMILLO HOJAS SOLAMENTE.

2 CUCHARADITAS SAL

1/2 CUCHARADITA PIMIENTA NEGRA, TRITURADA.

2 CUCHARADAS ACEITE DE VEGETAL.

2 CUCHARADAS ACEITE DE PALTA

METODO

En una bandeja de hornear, colocar la berenjena, zanahoria blanca, zanahoria regular, zapallo, dientes de ajo, 1/2 cuchara hojas de romero, ½ cucharita de hojas de tomillo, 1 cucharita sal, 1/4 cucharita pimienta negra, 1 cuchara aceite vegetal, 1 cuchara aceite palta.

En un horno precalentado a 240° C - 460° F, cocinar al horno por ½ hora.

En otra bandeja colocar los pimientos, cebolla y el resto del romero, tomillo, sal, pimienta y aceites.

Subir la temperatura del horno a 260° C - 500° F y cocinar los pimientos por unos 20 minutos. Después de cocinar los vegetales mezclarlos todos juntos y servir.

Se pueden comer los vegetales calientes, a temperatura ambiental o fríos del refrigerador.