ALMEJAS AL VAPOR CON TOMATES Y CILANTRO

PORCIONES: 2

INGREDIENTES

1½ kg de almejas tamaño mediano

1 taza de aceite de oliva

1 cucharada de ajo (o a su gusto) cortado en rodajas

1/ 4 taza de cebolla cortada en cuadritos

1 taza de tomates pelados y cortados en cuadritos.

½ taza de vino blanco del Rin

¼ taza de cilantro picado

MÉTODO

Calentar una olla con el aceite de oliva y cocinar el ajo sin dorar.

Agregar la cebolla, tomates, cilantro, vino blanco y almejas. Tapar la olla dar un hervor. Bajar la llama del fuego y dejar a cocinar a fuego lento hasta que las almejas se abran.

Servir con la salsa encima y rociar con cilantro picado.