LOMITO DE CERDO SALTADO CON VEGETALES CHINOS Y PASTA CHINA

PORCIONES: 3

INGREDIENTES

390 g de lomito de cerdo cortado en tiritas finas.

3 cucharadas de aceite de vegetal.

1 cucharada de aceite de sésamo picante o aceite regular con ají.

1 diente de ajo picado.

1 cucharadita de jengibre picado bien fino.

1 cebolla morada cortad en cuadros.

¾ taza de brotes de bambú.

1 taza de champiñones.

2 tazas de vainas tiernas de arvejas.

SALSA

1 cucharada de maicena

2½ cucharadas salsa soya (sillao).

1¼ taza de caldo de pollo.

2 cucharadas de vino de arroz o regular.

½ cucharadita de azúcar.
En un pocillo mezclar los 5 ingredientes  para la salsa.

LO MEIN (PASTA CHINA)

225 g de pasta china Lo Mein. Pasta de tallarines con huevo.

1 cucharada de aceite de vegetal.

1 diente de ajo picado.

1 cucharada de salsa soya. (Sillao).

½ taza de cebollines cortados en rebanadas.

Cocinar la pasta en agua hirviendo por 5 minutos. Colar y enfriar la pasta con agua fría. Dejar que escurra e bien el agua.

Calentar un Wok o una sartén y cocinar el jengibre junto con el ajo sin dejar a dorar. Agregar  y calentar la pasta con la salsa soya y los cebollines.

SALTEADO DEL CERDO CON LOS VEGETALES

Calentar un Wok o una sartén con 1 cucharada de aceite de vegetal y saltear el cerdo. Dejar en un recipiente momentáneamente.

Calentar nuevamente el Wok con 2 cucharadas de aceite de vegetal y saltear el ajo, jengibre y cebolla juntos. Agregar y saltear los vegetales. No los sobre cocine , deben quedar al diente. Agregar el cerdo, aceite de sésamo picante y la salsa. Dejar a cocinar por un minuto hasta que la salsa espese y cubra los ingredientes.

Servir el cerdo con los vegetales salteados encima de la pasta.