SOPA DE WONTONS

PORCIONES: 3

INGREDIENTES

1 cucharada de aceite de vegetal.

1 diente de ajo picado.

1 cucharadita de jengibre picado.

½ taza de cebolla cortadita en cuadros.

½ taza de porotos verdes cortados en trocitos.

2 tazas de repollo cortado en trozos pequeños.

1 taza de hongos shiitake u otro tipo de hongos.

½ taza de puerros cortados a la Juliana.

1/3 taza de apio cortado en rodajas finas.

½ taza de dientes de dragón.

5 tazas de agua or caldo de pollo.

2 cubitos de caldo de pollo.

¼ cucharadita de pimienta en polvo.

¼ cucharadita de sal.

9 wontons

1 huevo (opcional)

MÉTODO

A temperatura moderada calentar el aceite en una olla.

Saltear el ajo, jengibre y cebolla juntos por 1 minuto.

Agregar los vegetales excepto los dientes de dragón. Cubrir la olla y dejar que traspiren por 2 minutos.

Agregar  el agua o caldo de pollo, cubitos de caldo de pollo, sal y pimienta. Hacer que hierva el agua.

Agregar los wontos y cocinar por unos 7 minutos.

Añadir los dientes de dragón y cocinar por 1 minuto.

En un pocillo mezclar un poco la yema y clara del huevo. Añadir a la sopa y mezclar suavemente un poco.