ALITAS DE POLLO ASADAS CON SALSA MUMBO (MAMBO)

ALITAS DE POLLO ASADAS CON SALSA MUMBO (MAMBO)

Esta salsa “Mumbo” fue creada en Chicago y muy popular en Washington. Usada mucho para las papas fritas, camarones y alas de pollo fritas.

PORCIONES: 3

INGREDIENTES

1300 g (2.90 lb) de alitas de pollo cortadas en la coyuntura.

ESPECIAS PARA ADOBO DE LAS ALITAS

2 cucharadas de salsa soja

1 cucharada de salsa de ostra china. (oyster sauce)

½ cucharada de vino de arroz

1 cucharadita de ajo en polvo

½ cucharadita de jengibre en polvo

2 cucharaditas de azúcar

½ cucharadita de pimienta negra en polvo

1 cucharadita de aceite de sésamo

3 cucharaditas de polvo de hornear

PROCEDIMIENTO

Lavar las alitas con agua fría y secarlas con papel toalla.

En un pocillo mezclar los ingredientes del adobo y revolver con las alitas de pollo.

Precalentar el horno a 204°C - 400°F.

Poner una parrilla sobre una bandeja de hornear y las alitas de pollo sobre la parrilla.

Ponerla bandeja en el horno, cocinar por 20 minutos y dar vuelta las alitas. Cocinar por otros 20 minutos y volver a dar vuelta. Volver a hacer lo mismo y cocinar por 20 minutos más hasta que las alitas queden doradas completamente.

Servir las alitas con un pocillo de salsa “Mambo”

Esta salsa “Mumbo” fue creada en Chicago y muy popular en Washington. Usada mucho para las papas fritas, camarones y alas de pollo fritas.

SALSA MAMBO. (MUMBO)

2/3 tazas de kétchup

1cucharadita de salsa de jalapeño (mirar receta en salsas)

1 cucharadita de paprika o ají de color

1 cucharada de vinagre de arroz o regular

½ taza de jugo de piña

METODO

En una ollita pequeña mezclar los ingredientes. Calentar la salsa y servir con las alitas.