ARROZ BASMATI CON ZANAHORIAS Y ARVEJAS ESTILO INDIO

PORCIONES: 3

INGREDIENTES

¾ taza de arroz integral Indio basmati

3 tazas de agua para remojar el arroz

3 cucharaditas de mantequilla clarificada o  aceite de vegetal

1½ cucharaditas de ajo picado

1 cucharadita de jengibre picado

⅓ taza de zanahoria cortada en cubos pequeños

3 clavos de olor

1 palito de canela

1¾ tazas de agua

⅛ cucharadita de semillas de cardamomo

½ cucharadita de sal o a su gusto

⅓ taza de arvejas verdes cocinadas

METODO

Dejar remojando el arroz con las 3 tazas de agua por 20 minutos. Colar después de 20 minutos.

En una olla pequeña calentar el aceite a fuego moderado. Sofreír el ajo con el jengibre y zanahoria.

Añadir el arroz, clavos de olor, palito de canela y dorar livianamente el arroz.

Agregar el agua, sal y las semillas de cardamomo. Tapar la olla y hacer que hierba el agua. Bajar el fuego y cocinar lentamente por unos 30 minutos aproximadamente hasta que el arroz quede blando pero no re cocinado. Agregue las arvejas cuando el arroz ya está casi cocinado.