22 CONCHITAS GRANDES
RELLENAS
INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de
oliva.
1 taza de cebolla picada en
cuadros pequeños.
2 dientes de ajos picados
fino.
1¼ taza de queso ricota o
quesillo fresco.
1¼ taza de queso mozarela rallado.
1 taza de queso Suizo rallado o chanco.
1 cucharada de pesto o albahaca fresca
picada.
½ cucharadita de sal.
1 cucharada de mantequilla para engrasar el fondo de la bandeja de hornear.
SALSA MARINARA DE TOMATE
2 cucharadas de aceite de oliva.
¾ taza de cebolla picada.
¾ kg. de tomates pelados y cortados en
cuadros
¾ kg. de tomates pelados y molidos.
1 cucharadita de orégano seco.
2 cucharadas de albahaca fresca cortada en
tiritas.
¼ cucharadita de ají cacho de cabra
1 hoja de laurel
3 cucharaditas de sal
½ cucharadita de azúcar.
HACER LA SALSA MARINARA
En una olla calentar el aceite a fuego
moderado y cocinar la cebolla y el ajo juntos hasta que comience a dorar.
Agregar los tomates cortados en cuadros, los
tomates molidos, orégano, ají, hoja de laurel, sal y azúcar.
A fuego lento hervir la salsa de tomate y
cocinar por unos 20 minutos. En el último minuto poner la albahaca y mezclar.
MÉTODO
Cocinar a mitad de tiempo las conchitas de pasta en agua hirviendo con sal.
Colar y enfriar inmediatamente con agua fría. Dejar a escurrir el agua.
Calentar una sartén pequeña con el aceite y cocinar la cebolla y ajo
juntos pero sin llegar a dorar. Dejar a enfriar.
En un recipiente, mezclar el queso ricota o
quesillo, queso mozarela, queso Suizo, pesto, sal, mezcla de cebolla y ajo y el
jamón.
Embetunar con la mantequilla una bandeja de
hornear.
Rellenar las conchitas con la mezcla de
jamón.
A medida que rellena las conchitas con la
mezcla de jamón poner en la bandeja.
Cubrir las conchitas con la salsa de tomate y
hornear a unos 178° C. por unos 20 minutos, hasta que la pasta se cocine al
punto que a usted le guste.
Al servir rociar por encima con albahaca
fresca y queso parmesano si así lo desea.
22 CONCHITAS GRANDES
RELLENAS
INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de
oliva.
1 taza de cebolla picada en
cuadros pequeños.
2 dientes de ajos picados
fino.
1¼ taza de queso ricota o
quesillo fresco.
1¼ taza de queso mozarela rallado.
1 taza de queso Suizo rallado o chanco.
1 cucharada de pesto o albahaca fresca
picada.
½ cucharadita de sal.
1 cucharada de mantequilla para engrasar el fondo de la bandeja de hornear.
MÉTODO
Cocinar a mitad de tiempo las conchitas de pasta en agua hirviendo con sal.
Colar y enfriar inmediatamente con agua fría. Dejar a escurrir el agua.
Calentar una sartén pequeña con el aceite y cocinar la cebolla y ajo
juntos pero sin llegar a dorar. Dejar a enfriar.
En un recipiente, mezclar el queso ricota o
quesillo, queso mozarela, queso Suizo, pesto, sal, mezcla de cebolla y ajo y el
jamón.
Embetunar con la mantequilla una bandeja de
hornear.
Rellenar las conchitas con la mezcla de
jamón.
A medida que rellena las conchitas con la
mezcla de jamón poner en la bandeja.
Cubrir las conchitas con la salsa de tomate y
hornear a unos 178° C. por unos 20 minutos, hasta que la pasta se cocine al
punto que a usted le guste.
Al servir rociar por encima con albahaca
fresca y queso parmesano si así lo desea.
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