CORDERO SALTADO CON PIMIENTOS DE 3 COLORES Y ARROZ JAZMIN ROJO TAILANDES

CORDERO SALTADO CON PIMIENTOS DE 3 COLORES Y ARROZ JAZMIN ROJO TAILANDES

PORC IONES: 2

INGREDIENTES PARA EL ARROZ

½ taza de arroz rojo Tailandés

1½ tazas de agua

¼ cucharadita de sal

INGREDIENTES PARA EL CORDERO

284g / 10 oz. de carne de cordero cortado en tiritas finas

1 cucharada de aceite de oliva

3 dientes de ajo cortado en rodajitas

1 cebolla cortada en pluma

1 pimiento rojo cortado en tiras

1 pimiento amarillo cortado en tiras

1 pimiento verde cortado en tiras

1 cucharada de perejil picado

½ cucharadita de sal o a su gusto

¼ cucharadita de pimienta en polvo

½ cucharadita de cacho de cabra picado

PROCEDIMIENTO

En una olla pequeña, poner el arroz con el agua y sal. Hervir el agua, bajar el fuego y cocinar lentamente hasta que quede blando el arroz, unos 30 minutos.

En una sartén saltear el ajo con la cebolla.

Agregar y dorar las tiritas de cordero.

Añadir pimientos, perejil, sal, pimienta, cacho de cabra y saltear por 1 minuto. Los pimiento no deben quedar sobre cocinados, deben quedar al diente.

Añadir el arroz, mezclar y saltear por unos 2 minutos.

Servir inmediatamente.