FRITOS DE PAPAS Y ZAPALLO CON CHOCLO

PORCIONES: 8

INGREDIENTES

400 g de puré de papas con zapallo frío

3 cucharadas de harina

1 cucharada aceite.

½ taza de cebolla picada

¼ pimiento rojo picado

¼ pimiento verde picado

300 g. de choclo

1½ cucharadas de cilantro

½ cucharadita sal

2 cucharadas harina

¼ taza de harina para espolvorear

PROCEDIMIENTO

Hacer un puré de papas con zapallo de manera normal, pero sin agregarle mantequilla y que quede espeso, no aguachento.

Agregar al puré las 3 cucharas de harina y mezclar.

Calentar una sartén pequeña con 1 cuchara de aceite y saltear la cebolla con el pimiento rojo y verde, Agregar el choclo, cilantro y sal. Cocinar por 2 minutos. Agregar 2 cucharas harina revolver y cocinar por otros dos minutos. Dejar a enfriar y mezclar con el puré de papas y zapallo.

Hacer círculos de papas con la mezcla.

Pasar los círculos de papas por la harina restante y freír hasta que queden doradas.

Servir caliente.