GARBANZOS GUISADOS

 

PORCIONES: 4

INGREDIENTES

500 g. de garbanzos secos. Dejar remojando en agua la noche anterior.

3 cucharadas de aceite de vegetal.

1 cebolla mediana cortada en cuadros.

3 dientes de ajo picado.

1 taza de zanahoria cortada en cubos pequeños.

¾ taza de apio cortado en cubos pequeños.

2½ tazas de zapallo cortado en cubos.

2 hojas de laurel.

1½ cucharitas de sal

½ cubito de base de pollo.

¼ cucharadita de pimienta granulada.

¼ de cucharadita de hojas de salvia seca.

1 cucharada de albahaca fresca, picada.

3 cucharadas de salsa de tomate.

¼de taza de cebollines cortados finamente en rebanadas.

PREPARACION

Botar el agua de los garbanzos que estaban remojando.

Poner los garbanzos en una olla y cubrir con agua.

Cocinar los garbanzos hasta que queden blandos.

Agregar a los garbanzos más agua a medida que la absorbe.

En una sartén calentar el aceite y freír la cebolla con el ajo.

Agregar la zanahoria y el apio y cocinar por unos minutos.

Agregar a los garbanzos los vegetales fritos, el zapallo, laurel, sal, base de pollo, pimienta, salvia y albahaca.

Cubrir con agua los garbanzos.

Guisar los garbanzos hasta que el zapallo se esté deshaciendo y espese el líquido.

Agregar la salsa de tomate y cocinar por unos 4 minutos más.

Servir con cebollines picados por encima de los garbanzos.