TARTA DE PIÑA

 

PORCIONES: 8

INGREDIENTES

1¾ tazas de harina.
⅓ taza de azúcar morena.
¼ cucharadita de sal.
⅓ taza de mantequilla.
½ taza de queso crema.
½ taza de crema amarga.

METODO

Mezclar la harina con el azúcar y la sal.

Cortar la mantequilla en la harina de manera que queden grumos del tamaño de arvejas.

Agregar el queso crema y la crema amarga y mezclar hasta que comience a formar una bola. No mezcle demasiado.

Dejar en el refrigerador la masa por ½ hora.

Espolvorear la mesa y la masa con un poquito de harina. Estirar la masa hasta que este tenga 2 cm más de diámetro que el molde para tartas. Poner la masa sobre el molde y ajustarla apretando con los dedos.

Precalentar el horno a 400° F - 204° C. Cocinar la concha hasta que el borde comience a dorase levemente. Dejar a enfriar.

RELLENO
½ piña, sacar el centro que es duro y cortarla en trozos bien pequeñitos 1cm x 1cm x 3mm aproximadamente.

¼ taza de azúcar morena.

1 cucharada azúcar blanca.

En una sartén mezclar cocinar la pizza con la azúcar morena y blanca. Cocinar la piña hasta que todo el líquido se evapore.

Poner la piña cocinada sobre la concha de la tarta. 

RELLENO DE STREUSEL

¼ taza de harina.

¼ taza de azúcar morena

1 cucharada de mantequilla

1½ cucharaditas de canela.

⅛ cucharadita de pimienta inglesa.

¼ taza de almendras rebanadas.

Mezclar la harina con la azúcar morena.

Cortar la mantequilla dentro de la mezcla de harina.

Agregar y mezclar, canela, pimienta inglesa y almendras.

Coger la mitad del streusel y espolvorear por encima de la piña que está en la masa. Guardar la otra mitad del streusel. 

DECORACION
½ piña, sacar el centro que es duro, volver a cortar por la mitad a lo largo y cortar a lo ancho en rodajas finas de 2mm de espesor.

1 taza de arándonos azules.

1 cucharada de azúcar morena.

1 cucharadita de canela. 

METODO

Poner las rodajas de piña sobre el streusel alrededor de la la tarta.

Mezclar los arándonos con el resto del streusel y poner en el centro de la tarta.

Mezclar la azúcar morena con la canela y espolvorear por encima de la piña y arándonos.

Con una botella de plástico para spray, rociar con un poquito de agua por encima.

Precalentar el horno a 375° F - 190° C.

Cocinar la tarta por 25 minutos aproximadamente.