GALLETAS DE ALMENDRA

 

PORCIONES: 26 galletas aproximadamente

INGREDIENTES

2¼ taza de harina.

¾ taza de azúcar.

½ cucharadita de bicarbonato.

¾ taza de mantequilla sin sal.

⅛ cucharadita de sal.

1 huevo batido.

1 cucharadita de extracto de almendra.

¾ taza de almendras cortadas en rodajas.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 400° F - 204° C.

Mezclar en una batidora la harina, azúcar, bicarbonato, mantequilla y sal hasta que se formen bolitas pequeñas.

Agregar, mezclar el huevo y extracto de almendras.

Espolvorear la mesa con harina y extender la masa.

Agregar las almendras, mezclar con la masa y hacer una bola. Rodar la masa hasta formar un rollo de 6 cm de diámetro. Cortar el rollo en círculos de 1 cm de espesor aproximadamente. Poner  los círculos de masa en una bandeja con papel de hornear.

Poner encima de cada galleta 2 rodajas de almendras y presionar un poquito para que se pegue.

Hornear las galletas por aproximadamente 14 minutos.