HAMBURGUESAS DE CHORIZO DE POLLO

PORCIONES: 12 hamburguesas de 114 g cada una

INGREDIENTES

1 kg  de  pollo sin piel, deshuesado.

500 g de tocino de cerdo.

1½ cucharaditas de ajo picado.

⅓ taza de ají de color.

1½ cucharada de orégano fresco picado.

1 cucharada de sal.

1 cuchara de ají cacho de cabra picado o a su gusto.

¾ cucharadita de comino en polvo.

¼ taza de coñac o whiskey.

PREPARACIÓN

En un recipiente redondo, mezclar el pollo con el tocino, ajo, ají de color, orégano fresco, sal, ají cacho de cabra, comino y licor.

En una trituradora, moler las carnes y después mezclar bien.

Hacer  12 hamburguesas.

Cortar pimiento rojo a la Juliana,  cebolla y saltear a la sartén con aceite de vegetal. Sazonar con sal y pimienta y servir con las hamburguesas cocinadas a la parrilla o en una sartén si así lo desea.

Espolvorear con queso Parmesano por encima de los pimientos al poner en el pan.

RECOMENDACIONES

Limpie la mesa de preparación con agua y jabón y después, en una taza, mezclar agua con una cucharita de cloro y volver a limpiar la mesa.  Puede usar una esponja o trapo limpio. Matará la bacteria y el cloro, por ser una cantidad pequeña, se evaporará en unos minutos.

Mantenga todas las carnes frías a una temperatura  máxima de 4,5° C.

Lo que no está preparando mantenga en el refrigerador. Limpieza y temperatura es muy importante en la preparación de los alimentos.