ARROZ JASMINE INTEGRAL ESPAÑOL

PORCIONES: 4

INGREDIENTES

1 taza de arroz Jasmine integral o regular.

1 cucharada de aceite

½ taza de cebolla picada.

1 diente de ajo picado.

¾ taza de pimiento rojo cortado en cuadritos.

½ taza de pimiento verde cortado en cuadritos.

⅛ cucharadita de cúrcuma o ½ de azafrán

⅛ cucharadita de comino en polvo.

1½ tazas de agua.

¼ taza de salsa de tomate con tomate cortado a cuadritos.

½ cucharadita de tomillo picado.

1 cucharadita de sal

PROCESO

Calentar una olla pequeña con el aceite y freír la cebolla con el ajo, pimiento rojo y verde.

Agregar el arroz y dorarlo un poquito.

Añadir la cúrcuma o azafrán, comino y cocinar por un minuto sin quemar.

Agregar el agua, salsa de tomate, tomillo, sal y revolver. Dejar que el agua hierva. Tapar la olla y dejar a cocinar a fuego lento por unos 30 minutos hasta que el arroz esté cocinado y haya absorbido el agua. Apagar el fuego y dejar a reposar por 5 minutos.

LA CURCUMA.  Esta es una raíz la cual puede ser obtenida en polvo en la sección de condimentos en los supermercados  muy usada en la cocina para dar color amarillo y sabor a las comidas, Debe ser usada cuidadosamente por la persona que no lo ha usado anteriormente porque tiene un sabor fuerte y debe ser usado en pequeñas cantidades. Alguna gente lo usa para reemplazar al color que da el azafrán  el cual es más caro que la cúrcuma.

También es uno de los ingredientes usados comúnmente en el Curry.

Según algunos expertos, dicen que tiene propiedades antiinflamatorias, es bueno para el dolor de artritis y muscular.