PIMIENTOS RELLENOS CON ARROZ ROJO TAILANDÉS

PORCIONES: 2

INGREDIENTES

2 pimientos morrones rojos, cortar la tapa arriba y sacar las semillas.

½ taza de arroz Tailandés Jasmine rojo.

1 taza de agua.

1½ cucharada de aceite de vegetal.

½ cebolla picada.

½ cucharadita de jengibre picado fino.

½ cucharadita de ajo picado.

1 cucharadita de sal.

1cucharada de cebollines picados.

¼ de pimientos amarillos picado.

1/3 taza de nueces picadas.

PROCEDIMIENTO

Picar la carne de la tapa de los pimientos que se cortó.

Con una brocha de cocina aceitar los pimientos y asarlos levemente a la parrilla.

Calentar una sartén pequeña con el aceite y saltear  la cebolla, jengibre, cebollines, pimiento amarillo y rojo picado. Mezclar con el arroz, nueces y rellenar los pimientos.

Hornear  por unos 10 minutos.