CHULETAS DE CERDO ESTILO CUBANO CON POROTOS NEGROS Y PIÑA GRILLADA

PORCIONES: 2

INGREDIENTES PARA LAS CHULETAS

2 chuletas parrilleras de cerdo un poquito gruesas para que no se sequen en la parrilla.

¼ cucharadita de comino en polvo.

¼ cucharadita de ajo en polvo.

¼ cucharadita cebolla en polvo.

¼ cucharadita pimienta en polvo.

½ cucharadita hojitas de orégano.

½ cucharadita de sal o a su gusto.

Jugo de 1 limón o 1 cucharada de vinagre de vino.

½ cucharada de aceite de vegetal

MÉTODO

En un recipiente mezclar las especias y sazonar las chuletas por ambos lados. Añadir el jugo de limón o vinagre y dejar reposando las chuletas a temperatura ambiente de 1 a 2 horas.

Calentar bien una plancha  de cocina. Con una brochita untar el aceite en ambos lados de las chuletas y dorarlas a la plancha.

PARA COCINAR LOS POROTOS SECOS

Una bolsa de porotos secos (454 g.)

3 tazas de agua.

1 cucharadita de sal.

Dejar el día anterior remojando los porotos en abundante agua. Próximo día botar el agua.

En una poner los porotos y 3 tazas de agua. Hervir el agua, reducir el calor y dejar cocinando a furgo lento por alrededor de 1 hora, hasta que queden blandos. Agregar la sal y revolver.

Separar 3 tazas de porotos con líquido y el resto guardar par otra sopa o para una ensalada de porotos o molido para untar con chips.

GUISADO DE POROTOS NEGROS

PORCIONES: 4

INGREDIENTES

3 tazas de porotos negros con líquido

4 láminas de tocino. Cocinar hasta dorar y guardar la grasita.

½ cucharada de aceite de oliva.

2 dientes de ajo picados.

1 cebolla pequeña cortada en cuadros.

½ pimiento verde cortado en cuadros

½ pimiento rojo cortado en cuadros.

1/8 cucharadita de comino en polvo.

¼ cucharadita de orégano

1 hoja de laurel.

½ cucharadita de sal.

¼ cucharadita de pimienta negra.

En una olla poner la grasita del tocino y el aceite de oliva a calentar. Cocinar el ajo y la cebolla juntos hasta que comience a dorar. Agregar pimientos, comino, orégano, comino y dejar los pimientos que traspiren.

Agregar los porotos, laurel, sal y pimienta y dejar a cocinar a fuego lento por 5 minutos.

PIÑA  A LA PLANCHA

Pelar la piña y cortar en rodajas gruesas. Con un círculo de metal para cortar galletas corte el centro de la piña removiendo el círculo.

Calentar bien una plancha y dorar ambos lados de la piña.

PARA SERVIR

Servir las chuletas con los porotos negros  con tocino y la piña dorada.