CARBONADA DE CARNE ASADA Y CAMOTE ANARANJADO

PORCIONES: 6

INGREDIENTES

2 tazas de carne asada cortada en cubitos.

1 cucharada de aceite de vegetal.

1 cebolla pequeña cortada en cuadritos.

2 dientes de ajo picado.

½ pimiento amarillo cortado en cuadritos.

½ pimentón rojo, cortado en cuadritos.

1½ tazas de zanahorias, cortadas en rebanadas delgadas.

1 taza de zapallo, cortado en cubos.

1 camote anaranjado, cortado en cubos.

1 succino cortado en cubos.

2 tazas de choclo desgranado.

¼ cucharadita de comino en polvo.

¼ cucharadita de pimienta negra en polvo.

1 cucharadita de orégano fresco picado.

1 cucharadita de tomillo fresco picado.

1 hoja de laurel.

1 cucharadita de sal.

1½ litros de caldo de carne o 2 cubitos de carne con 1½ litros de agua. (sin MSG)

PROCEDIMIENTO

En una olla calentar el aceite y freír la cebolla con el ajo dorando un poco.

Añadir la carne asada y cocinar por unos minutos.

Agregar los pimientos amarillos, pimientos rojos, zapallo y camote anaranjado. Dejar que los vegetales traspiren y suelte los jugos.

Agregar el succino, choclo desgranado,  los aliños, yerbas frescas, laurel y el caldo de carne.

A fuego moderado dejar que hierba la sopa. Reducir la llama y dejar cocinar a fuego lento por unos 10 minutos. Dejar a reposar y servir. Rociar con cilantro al servir.