CAZUELA DE POLLO

PORCIONES: 4

INGREDIENTES

4 presas de pollo que usted desee. Yo usé piernas y las deshuesé.

Una vez deshuesado el pollo si es que lo desea así, sazonar a su gusto con sal, pimienta y perejil picado. Dejar el pollo reposando mientras corta y mide el resto de los ingredientes.

PROCEDIMIENTO

Medir y cortar los ingredientes necesarios para la receta.

4 papas bien lavadas, sin pelar.

2 choclos partidos por la mitad.

1 cucharada de aceite de vegetal.

1 cebolla cortada en cuadros.

3 dientes de ajo picado fino.

1 taza de apio cortado en cuadros.

1 taza de zanahoria, cortada en palitos. Yo usé baby zanahorias.

1 taza de porotos verdes, cortados en trocitos.

½ taza de pimientos verdes cortados en cuadro.

4 trozos de zapallo.

½ taza de pimientos rojos cortados en cuadros.

7 tazas de caldo de pollo o agua con 3 cubitos de caldo de pollo.

½ cucharada de sal.

1 hoja de laurel.

¼ cucharadita de orégano.

½ taza de cebollines cortados delgaditos a lo ancho.

Calentar una olla profunda con el aceite y freír por un minuto la cebolla con el ajo.

Agregar el pollo y dorarlo junto a la cebolla y el ajo.

Agregar el resto de los ingredientes y cocinar a fuego moderado. Una vez que el agua hierve bajar la llama del fuego y continuar cocinando a fuego lento por unos 17 minutos.

Con un cucharón sacar la espuma que se le forme por encima a la sopa.

Rociar la sopa con los cebollines antes de servir.