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domingo, 27 de enero de 2019

COSTILLAS CON GLASEADO DE MOSTAZA Y MIEL, POROTOS CON RIENDAS

COSTILLAS CON GLASEADO DE MOSTAZA Y MIEL PORCIONES: 2 INGREDIENTES 1 tira de costillar. Sazón de especias. Glaseado de mostaza ESPECIAS 1/2 cucharadita de comino. ½ cucharadita de pimienta negra. ½ cucharadita de ajo en polvo. 1 cucharadita de paprika. 1½ cucharaditas de semillas de hinojo en polvo. ½ cucharadita de cebolla en polvo. ½ cucharadita de semillas de cilantro en polvo 1½ cucharaditas de sal. 1 cucharada de aceite de vegetal GLASEADO DE MOSTAZA GLASEADO DE MOSTAZA ¼ taza de mostaza Dijon. ¼ taza de azúcar morena. ¼ taza de miel. 1 cucharadita de salsa soja. En un pocillo mezclar los ingredientes para el glaseado de mostaza. MÉTODO En un pocillo, mezclar las 8 especias. Aplicar sobre ambos lados de la tira de costillar. Unos minutos antes de cocinar, con una brocha de cocina untar el aceite sobre el costillar. Poner una parrilla sobre una bandeja de hornear con 3 tazas de agua y 1 de vino blanco. Poner el costillar sobre la parrilla y cocinar en un horno precalentado a 150° C. Cocinar por alrededor de 2½ horas. Cada 20 minutos untar una brocha en el líquido de la bandeja y pasar por el costillar. Dar vueltas de vez en cuando. Al momento que las costillas están doradas y cocinadas untar con la salsa de mostaza por ambos lados y cocinar al horno por 7 minutos más. Sacar del horno y cortar. POROTOS CON RIENDAS PARA ACOMPAÑAR PORCIONES: 4 INGREDIENTES 340 g de porotos pinto (hallados). 4½ tazas de agua. 2 cucharadas de aceite de vegetal. 2 dientes de ajo picado fino. ¾ taza de cebolla cortada en cuadritos. ¾ taza de zapallo cortado en cuadritos. 1¼ tazas de repollo o espinaca cortada en trozos pequeños. 1 cubito de caldo de pollo sin G.M.S. (Glutamato mono sódico) 1 cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta negra. ¼ cucharadita de comino. ½ cucharadita de ají de color. ¼ cucharadita de orégano. 2 cucharadas de albahaca fresca picada. 100 g aproximadamente de espagueti integrales o regulares. Cortado en 3 partes. MÉTODO El día anterior dejar remojando en una olla los porotos bien cubiertos de agua. Al día siguiente botar el agua y poner 4½ tazas de agua fresca. Hervir el agua, bajar el fuego y cocinar lentamente por aproximadamente 1 hora hasta que los porotos estén blandos. En otra olla calentar el aceite y sofreír el ajo con la cebolla y el zapallo junto hasta que dore levemente. Agregar los porotos con el líquido, el repollo, cubito de caldo de pollo, sal, pimienta, comino, ají de color, orégano y albahaca. Una vez que hierva bajar el fuego y cocinar a fuego lento por unos 10 minutos. Añadir los tallarines cortados en trozos y cocinar por unos 8 - 10 minutos más. Yo uso pasta integral. Los porotos quedarán espesos para acompañamiento. En este caso lo usé para acompañar unas costillas.


COSTILLAS CON GLASEADO DE MOSTAZA Y MIEL

PORCIONES: 2

INGREDIENTES
1 tira de costillar.
Sazón de especias.
Glaseado de mostaza

ESPECIAS
1/2 cucharadita de comino.
½ cucharadita de pimienta negra.
½ cucharadita de ajo en polvo.
1 cucharadita de paprika.
1½ cucharaditas de semillas de hinojo en polvo.
½ cucharadita de cebolla en polvo.
½ cucharadita de semillas de cilantro en polvo
1½ cucharaditas de sal.
1 cucharada de aceite de vegetal


GLASEADO DE MOSTAZA


GLASEADO DE MOSTAZA ¼ taza de mostaza Dijon. ¼ taza de azúcar morena. ¼ taza de miel. 1 cucharadita de salsa soja. En un pocillo mezclar los ingredientes para el glaseado de mostaza.


GLASEADO DE MOSTAZA
¼ taza de mostaza Dijon.
¼ taza de azúcar morena.
¼ taza de miel.
1 cucharadita de salsa soja.
En un pocillo mezclar los ingredientes para el glaseado de mostaza. 

COSTILLAS CON GLASEADO DE MOSTAZA Y MIEL PORCIONES: 2 INGREDIENTES 1 tira de costillar. Sazón de especias. Glaseado de mostaza ESPECIAS 1/2 cucharadita de comino. ½ cucharadita de pimienta negra. ½ cucharadita de ajo en polvo. 1 cucharadita de paprika. 1½ cucharaditas de semillas de hinojo en polvo. ½ cucharadita de cebolla en polvo. ½ cucharadita de semillas de cilantro en polvo 1½ cucharaditas de sal. 1 cucharada de aceite de vegetal GLASEADO DE MOSTAZA GLASEADO DE MOSTAZA ¼ taza de mostaza Dijon. ¼ taza de azúcar morena. ¼ taza de miel. 1 cucharadita de salsa soja. En un pocillo mezclar los ingredientes para el glaseado de mostaza. MÉTODO En un pocillo, mezclar las 8 especias. Aplicar sobre ambos lados de la tira de costillar. Unos minutos antes de cocinar, con una brocha de cocina untar el aceite sobre el costillar. Poner una parrilla sobre una bandeja de hornear con 3 tazas de agua y 1 de vino blanco. Poner el costillar sobre la parrilla y cocinar en un horno precalentado a 150° C. Cocinar por alrededor de 2½ horas. Cada 20 minutos untar una brocha en el líquido de la bandeja y pasar por el costillar. Dar vueltas de vez en cuando. Al momento que las costillas están doradas y cocinadas untar con la salsa de mostaza por ambos lados y cocinar al horno por 7 minutos más. Sacar del horno y cortar.

MÉTODO
En un pocillo, mezclar las 8 especias. Aplicar sobre ambos lados de la tira de costillar.
Unos minutos antes de cocinar, con una brocha de cocina untar el aceite sobre el costillar.
Poner una parrilla sobre una bandeja de hornear con 3 tazas de agua y 1 de vino blanco.
Poner el costillar sobre la parrilla y cocinar en un horno precalentado a 150° C. Cocinar por alrededor de 2½ horas. Cada 20 minutos untar una brocha en el líquido de la bandeja y pasar por el costillar. Dar vueltas de vez en cuando.
Al momento que las costillas están doradas y cocinadas untar con la salsa de mostaza por ambos lados y cocinar al horno por 7 minutos más.
Sacar del horno y cortar.

POROTOS CON RIENDAS PARA ACOMPAÑAR

PORCIONES: 4 INGREDIENTES 340 g de porotos pinto (hallados). 4½ tazas de agua. 2 cucharadas de aceite de vegetal. 2 dientes de ajo picado fino. ¾ taza de cebolla cortada en cuadritos. ¾ taza de zapallo cortado en cuadritos. 1¼ tazas de repollo o espinaca cortada en trozos pequeños. 1 cubito de caldo de pollo sin G.M.S. (Glutamato mono sódico) 1 cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta negra. ¼ cucharadita de comino. ½ cucharadita de ají de color. ¼ cucharadita de orégano. 2 cucharadas de albahaca fresca picada. 100 g aproximadamente de espagueti integrales o regulares. Cortado en 3 partes. MÉTODO El día anterior dejar remojando en una olla los porotos bien cubiertos de agua. Al día siguiente botar el agua y poner 4½ tazas de agua fresca. Hervir el agua, bajar el fuego y cocinar lentamente por aproximadamente 1 hora hasta que los porotos estén blandos. En otra olla calentar el aceite y sofreír el ajo con la cebolla y el zapallo junto hasta que dore levemente. Agregar los porotos con el líquido, el repollo, cubito de caldo de pollo, sal, pimienta, comino, ají de color, orégano y albahaca. Una vez que hierva bajar el fuego y cocinar a fuego lento por unos 10 minutos. Añadir los tallarines cortados en trozos y cocinar por unos 8 - 10 minutos más. Yo uso pasta integral. Los porotos quedarán espesos para acompañamiento. En este caso lo usé para acompañar unas costillas.

PORCIONES: 4

INGREDIENTES
340 g de porotos pinto (hallados).
4½ tazas de agua.
2 cucharadas de aceite de vegetal.
2 dientes de ajo picado fino.
¾ taza de cebolla cortada en cuadritos.
¾ taza de zapallo cortado en cuadritos.
1¼ tazas de repollo o espinaca cortada en trozos pequeños.
1 cubito de caldo de pollo sin G.M.S. (Glutamato mono sódico)
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra.
¼ cucharadita de comino.
½ cucharadita de ají de color.
¼ cucharadita de orégano.
2 cucharadas de albahaca fresca picada.
100 g aproximadamente de espagueti integrales o regulares. Cortado en 3 partes.

MÉTODO
El día anterior dejar remojando en una olla los porotos bien cubiertos de agua.
Al día siguiente botar el agua y poner 4½ tazas de agua fresca. Hervir el agua, bajar el fuego y cocinar lentamente por aproximadamente 1 hora hasta que los porotos estén blandos.
En otra olla calentar el aceite y sofreír el ajo con la cebolla y el zapallo junto hasta que dore levemente.
Agregar los porotos con el líquido, el repollo, cubito de caldo de pollo, sal, pimienta, comino, ají de color, orégano y albahaca. Una vez que hierva bajar el fuego y cocinar a fuego lento por unos 10 minutos.
Añadir los tallarines cortados en trozos y cocinar por unos 8 - 10 minutos más.
Yo uso pasta integral.
Los porotos quedarán espesos para acompañamiento. En este caso lo usé para acompañar unas costillas.
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