POROTOS BLANCOS A LA B.B.Q.

PORCIONES: 8

INGREDIENTES

454 g. / 1 lb. Porotos blancos secos

1½ L. de caldo de pollo o agua con un cubito de pollo sin Glutamato Mono sódico

1 cucharadita de sal

6 rodajas de tocino cortado en cuadritos

1 cebolla mediana cortada en cuadritos

1 diente de ajo picado

½ taza de pimiento verdes coartados en cuadritos

6 cucharadas de kétchup

2 cucharadas de azúcar morena

2 cucharaditas de mostaza Dijon

1 cucharadita de miel

METODO

Revisar los porotos y sacar cualquier material extraño. Lavarlos con agua fría y dejarlos remojando en un recipiente cubiertos de agua hasta el día siguiente.

Al día siguiente colar los porotos y poner en una olla profunda con el caldo de pollo o agua con cubito de pollo.

Cocinar los porotos por cerca de una hora hasta que queden blandos. Colar los porotos y guardar el líquido.

En una olla dorar el tocino.

Agregar la cebolla, ajo, pimientos verdes y sofreír. Añadir los porotos cocinados.

Incorporar el kétchup, azúcar morena, mostaza, miel y mezclar.

Agregar  parte del líquido reservado de los porotos hasta obtener la consistencia deseada para usarlos como acompañamiento. No deben quedar secos ni con mucho líquido.