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jueves, 27 de junio de 2019

COSTILLITAS A LA B.B.Q. CON POROTOS A LA B.B.Q.

PORCIONES: 2 INGREDIENTES 1.360 g / 48 oz de costillar pequeño ½ taza de kétchup 2 cucharadas de azúcar morena 1 cucharada de miel 2 cucharaditas de paprika ahumada 1 cucharadita de comino en polvo 1¾ cucharaditas de sal ½ cucharadita de pimienta negra en polvo ½ cucharadita de cebolla en polvo ½ cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de chili en polvo o paprika picante ¼ cucharadita de cayena en polvo 1½ cucharadas de aceite de vegetal MEZCLA DE LAS ESPECIAS METODO En un pocillo mezclar el kétchup, azúcar morena y miel. En otro pocillo mezclar la sal con el resto de las especias. Cubrir las costillas con el aceite y sazonar las costillas por ambos lados. Dejar adobando a temperatura ambiente por 1½ horas. Precalentar el horno a 176° C. / 350° F. En una bandeja de hornear poner 3 tazas de agua y encima una parrilla. Poner las costillas sobre la parrilla, cocinar en el horno dando vuelta cada 20 minutos. Cocinar las costillas por unas 2 horas. Mantenga la bandeja con líquido a todo tiempo no deje que se seque y queme. Con una brocha untar el líquido sobre las costillas cada vez que les de vuelta. Al final cuando las costillitas están cocinadas, untarlas por los 2 lados con la salsa. Cocinar por los 2 lados por unos 8 minutos. Cuidado de que no se le quemen. El alto contenido de azúcar que tienen las costillas hace que se quemen rápido. Servir con porotos a la B.B.Q. POROTOS BLANCOS A LA B.B.Q. PORCIONES: 8 INGREDIENTES 454 g. / 1 lb. Porotos blancos secos 1½ L. de caldo de pollo o agua con un cubito de pollo sin Glutamato Mono sódico 1 cucharadita de sal 6 rodajas de tocino cortado en cuadritos 1 cebolla mediana cortada en cuadritos 1 diente de ajo picado ½ taza de pimiento verdes coartados en cuadritos 6 cucharadas de kétchup 2 cucharadas de azúcar morena 2 cucharaditas de mostaza Dijon 1 cucharadita de miel METODO Revisar los porotos y sacar cualquier material extraño. Lavarlos con agua fría y dejarlos remojando en un recipiente cubiertos de agua hasta el día siguiente. Al día siguiente colar los porotos y poner en una olla profunda con el caldo de pollo o agua con cubito de pollo. Cocinar los porotos por cerca de una hora hasta que queden blandos. Colar los porotos y guardar el líquido. En una olla dorar el tocino. Agregar la cebolla, ajo, pimientos verdes y sofreír. Añadir los porotos cocinados. Incorporar el kétchup, azúcar morena, mostaza, miel y mezclar. Agregar parte del líquido reservado de los porotos hasta obtener la consistencia deseada para usarlos como acompañamiento. No deben quedar secos ni con mucho líquido.


PORCIONES: 2

INGREDIENTES
1.360 g / 48 oz de costillar pequeño
½ taza de kétchup
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de miel
2 cucharaditas de paprika ahumada
1 cucharadita de comino en polvo
1¾ cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta negra en polvo
½ cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de chili en polvo o paprika picante
¼ cucharadita de cayena en polvo
1½ cucharadas de aceite de vegetal

  MEZCLA DE LAS ESPECIAS


METODO
En un pocillo mezclar el kétchup, azúcar morena y miel.
En otro pocillo mezclar la sal con el resto de las especias.
Cubrir las costillas con el aceite  y sazonar las costillas por ambos lados. Dejar adobando a temperatura ambiente por 1½ horas.
Precalentar el horno a 176° C. / 350° F.

PORCIONES: 2 INGREDIENTES 1.360 g / 48 oz de costillar pequeño ½ taza de kétchup 2 cucharadas de azúcar morena 1 cucharada de miel 2 cucharaditas de paprika ahumada 1 cucharadita de comino en polvo 1¾ cucharaditas de sal ½ cucharadita de pimienta negra en polvo ½ cucharadita de cebolla en polvo ½ cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de chili en polvo o paprika picante ¼ cucharadita de cayena en polvo 1½ cucharadas de aceite de vegetal MEZCLA DE LAS ESPECIAS METODO En un pocillo mezclar el kétchup, azúcar morena y miel. En otro pocillo mezclar la sal con el resto de las especias. Cubrir las costillas con el aceite y sazonar las costillas por ambos lados. Dejar adobando a temperatura ambiente por 1½ horas. Precalentar el horno a 176° C. / 350° F. En una bandeja de hornear poner 3 tazas de agua y encima una parrilla. Poner las costillas sobre la parrilla, cocinar en el horno dando vuelta cada 20 minutos. Cocinar las costillas por unas 2 horas. Mantenga la bandeja con líquido a todo tiempo no deje que se seque y queme. Con una brocha untar el líquido sobre las costillas cada vez que les de vuelta. Al final cuando las costillitas están cocinadas, untarlas por los 2 lados con la salsa. Cocinar por los 2 lados por unos 8 minutos. Cuidado de que no se le quemen. El alto contenido de azúcar que tienen las costillas hace que se quemen rápido.

En una bandeja de hornear poner 3 tazas de agua y encima una parrilla.
Poner las costillas sobre la parrilla, cocinar en el horno dando vuelta cada 20 minutos. Cocinar las costillas por unas 2 horas.
Mantenga la bandeja con líquido a todo tiempo no deje que se seque y queme.
Con una brocha untar el líquido sobre las costillas cada vez que les de vuelta.
Al final cuando las costillitas están cocinadas, untarlas por los 2 lados con la salsa.
Cocinar por los 2 lados por unos 8 minutos.
Cuidado de que no se le quemen. El alto contenido de azúcar que tienen las costillas hace que se quemen rápido.
Servir con porotos a la B.B.Q.

PORCIONES: 2 INGREDIENTES 1.360 g / 48 oz de costillar pequeño ½ taza de kétchup 2 cucharadas de azúcar morena 1 cucharada de miel 2 cucharaditas de paprika ahumada 1 cucharadita de comino en polvo 1¾ cucharaditas de sal ½ cucharadita de pimienta negra en polvo ½ cucharadita de cebolla en polvo ½ cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de chili en polvo o paprika picante ¼ cucharadita de cayena en polvo 1½ cucharadas de aceite de vegetal MEZCLA DE LAS ESPECIAS METODO En un pocillo mezclar el kétchup, azúcar morena y miel. En otro pocillo mezclar la sal con el resto de las especias. Cubrir las costillas con el aceite y sazonar las costillas por ambos lados. Dejar adobando a temperatura ambiente por 1½ horas. Precalentar el horno a 176° C. / 350° F. En una bandeja de hornear poner 3 tazas de agua y encima una parrilla. Poner las costillas sobre la parrilla, cocinar en el horno dando vuelta cada 20 minutos. Cocinar las costillas por unas 2 horas. Mantenga la bandeja con líquido a todo tiempo no deje que se seque y queme. Con una brocha untar el líquido sobre las costillas cada vez que les de vuelta. Al final cuando las costillitas están cocinadas, untarlas por los 2 lados con la salsa. Cocinar por los 2 lados por unos 8 minutos. Cuidado de que no se le quemen. El alto contenido de azúcar que tienen las costillas hace que se quemen rápido. Servir con porotos a la B.B.Q. POROTOS BLANCOS A LA B.B.Q. PORCIONES: 8 INGREDIENTES 454 g. / 1 lb. Porotos blancos secos 1½ L. de caldo de pollo o agua con un cubito de pollo sin Glutamato Mono sódico 1 cucharadita de sal 6 rodajas de tocino cortado en cuadritos 1 cebolla mediana cortada en cuadritos 1 diente de ajo picado ½ taza de pimiento verdes coartados en cuadritos 6 cucharadas de kétchup 2 cucharadas de azúcar morena 2 cucharaditas de mostaza Dijon 1 cucharadita de miel METODO Revisar los porotos y sacar cualquier material extraño. Lavarlos con agua fría y dejarlos remojando en un recipiente cubiertos de agua hasta el día siguiente. Al día siguiente colar los porotos y poner en una olla profunda con el caldo de pollo o agua con cubito de pollo. Cocinar los porotos por cerca de una hora hasta que queden blandos. Colar los porotos y guardar el líquido. En una olla dorar el tocino. Agregar la cebolla, ajo, pimientos verdes y sofreír. Añadir los porotos cocinados. Incorporar el kétchup, azúcar morena, mostaza, miel y mezclar. Agregar parte del líquido reservado de los porotos hasta obtener la consistencia deseada para usarlos como acompañamiento. No deben quedar secos ni con mucho líquido.

POROTOS BLANCOS A LA B.B.Q.

PORCIONES: 8 INGREDIENTES 454 g / 1 lb Porotos blancos secos 1½ Litros de caldo de pollo o agua con un cubito de pollo sin Glutamato Mono sódico 1 cucharadita de sal 6 rodajas de tocino cortado en cuadritos 1 cebolla mediana cortada en cuadritos 1 diente de ajo picado ½ taza de pimiento verdes coartados en cuadritos 6 cucharadas de kétchup 2 cucharadas de azúcar morena 2 cucharaditas de mostaza Dijon 1 cucharadita de miel METODO Revisar los porotos y sacar cualquier material extraño. Lavarlos con agua fría y dejarlos remojando en un recipiente cubiertos de agua hasta el día siguiente. Al día siguiente colar los porotos y poner en una olla profunda con el caldo de pollo o agua con cubito de pollo. Cocinar los porotos por cerca de una hora hasta que queden blandos. Colar los porotos y guardar el líquido. En una olla dorar el tocino. Agregar la cebolla, ajo, pimientos verdes y sofreír. Añadir los porotos cocinados. Incorporar el kétchup, azúcar morena, mostaza, miel y mezclar. Agregar parte del líquido reservado de los porotos hasta obtener la consistencia deseada para usarlos como acompañamiento. No deben quedar secos ni con mucho líquido.

PORCIONES: 8

INGREDIENTES
454 g / 1 lb Porotos blancos secos
1½ Litros de caldo de pollo o agua con un cubito de pollo sin Glutamato Mono sódico
1 cucharadita de sal
6 rodajas de tocino cortado en cuadritos
1 cebolla mediana cortada en cuadritos
1 diente de ajo picado
½ taza de pimiento verdes coartados en cuadritos
6 cucharadas de kétchup
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharaditas de mostaza Dijon
1 cucharadita de miel

METODO
Revisar los porotos y sacar cualquier material extraño. Lavarlos con agua fría y dejarlos remojando en un recipiente cubiertos de agua hasta el día siguiente.
Al día siguiente colar los porotos y poner en una olla profunda con el caldo de pollo o agua con cubito de pollo.
Cocinar los porotos por cerca de una hora hasta que queden blandos. Colar los porotos y guardar el líquido.
En una olla dorar el tocino.
Agregar la cebolla, ajo, pimientos verdes y sofreír. Añadir los porotos cocinados.
Incorporar el kétchup, azúcar morena, mostaza, miel y mezclar.
Agregar  parte del líquido reservado de los porotos hasta obtener la consistencia deseada para usarlos como acompañamiento. No deben quedar secos ni con mucho líquido.

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