CHULETAS DE CERDO CON VEGETALES RATATOUILLE ASADOS

CHULETAS DE CERDO CON VEGETALES RATATOUILLE ASADOS

PORCIONES: 2

INGREDIENTES

2 chuletas de 170 g. / 6 oz. cada chuleta

1 ajo picado muy fino

½ cucharadita de sal

1/8 cucharadita de pimienta en polvo

¼ cucharadita de tomillo seco o 1 cucharadita de tomillo fresco

1 cucharadita de aceite de oliva

PREPARACION

Antes de hacer las chuletas, prepare la salsa de tomate y los vegetales asados.

Secar las chuletas con papel toalla.

En un pocillo mezclar el ajo, sal, pimienta, tomillo, aceite de oliva y sazonar las chuletas. Dejar reposando por 40 minutos a temperatura ambiente.

Calentar bien una parrilla o plancha y asar las chuletas de cerdo por ambos lados.

VEGETALES

Aceite de oliva

1 zapallito verde, cortada en rodajas a lo largo

1 calabacín amarillo, cortada en rodajas a lo largo

1 pimiento morrón rojo

1 pimiento morrón amarillo

1 berenjena, cortada en rodajas a lo largo

Sal y pimienta a su gusto

PREPARACION

Quemar la piel de los pimientos sobre uno de los fogones de la cocina. Remover la piel, semillas y cortarlos a lo largo en tiras anchas.

Poner los vegetales cortados sobre una bandeja. Usando una brochita de cocina, untar un poco de aceite de oliva sobre los vegetales.

Calentar bien una parrilla o plancha y asar los vegetales por ambos lados. Después de asar, sazonar con sal y pimienta a su gusto.

SALSA DE TOMATE

1 cucharada de aceite de oliva

2 dientes ajos picados

½ taza de cebolla cortada en cuadros

¾ tazas de tomates sin piel, cortados en cubos

¾ tazas de tomates triturados

½ taza de puré de tomate

¼ cucharadita de tomillo

1 cucharada de perejil picado

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta negra

PREPARACION

Calentar una olla pequeña con el aceite y sofreír a fuego moderado el ajo con la cebolla.

Integrar el resto de los ingredientes y cocinar lentamente por unos 20 minutos

ARMADO DEL PLATO

 Acomodar los vegetales, en forma de abanico en la parte superior del plato.

En la parte inferior poner la chuleta y la salsa de tomate un poquito por encima de los vegetales y de la chuleta.

Decorar con aceitunas negras si es que desea. 

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