MUSLOS DE POLLO ASADOS CON ENSALADA DE ESPINACA Y CHAMPIÑONES

MUSLOS DE POLLO ASADOS CON ENSALADA DE ESPINACA Y CHAMPIÑONES

Algunas veces, me gusta usar más los muslos de pollo que la pechuga de pollo porque son más jugosas.

PORCIONES: 2

INGREDIENTES PARA SAZONAR EL POLLO

500 g. / 17 oz. de muslos de pollo, sin piel, deshuesados.

½ cucharadita de orégano

¼ cucharadita de sal

1/8 cucharadita de pimienta

2 cucharaditas de aceite de oliva

PREPARACION

En un pocillo mezclar el orégano, sal, pimienta, sazonar los muslos y untar el aceite sobre ellos.

Calentar bien una parrilla. Marcar y asar los muslos. Dejar a enfriar y cortarlos en rodajas.

ENSALADA

2 tazas de lechuga costina cortada en trozos

3 tazas de espinaca cortada en trozos

1 taza de champiñones cortados en rodajas

1 tomate cortado  en cubos
1/4 taza de nueces partidas

PREPARACION

En una ensaladera mezclar los ingredientes y sazonar con la limoneta.

ADEREZO DE LIMONETA

1 cucharada de aceite de palta

2 cucharadas de jugo de limón

¼ cucharadita de sal

1/8 cucharadita de pimienta negra en polvo

PREPARACION

En un pocillo batir todos los ingredientes del aderezo y mezclar con la ensalada.

Servir la ensalada en los platos, con el pollo cortado en rodajas al centro.