PRIETAS Y CHORIZOS CON PURE DE GARBANZOS

PRIETAS Y CHORIZOS CON PURE DE GARBANZOS

PORCIONES: 4

INGREDIENTES

1½ tazas de garbanzos secos

3 tazas de agua

1 cucharada de aceite de oliva

¾ taza de cebolla picada

2  dientes de ajos picados

3 tazas de zapallo cortado en cuadritos

½ cucharada de perejil

¼ cucharadita de romero

1 cucharadita de sal

¾ tazas del líquido de los garbanzos cocinados

4 prietas

4 chorizos pequeños

PREPARACION

Dejar los garbanzos secos en un recipiente, cubiertos con bastante agua por unas 10 horas.

Desechar el líquido, ponerlos en una olla con 3 tazas de agua fresca, hervir el líquido, bajar el fuego, tapar la olla y cocinar lentamente hasta que queden blandos, aproximadamente 75 minutos.

En una olla calentar el aceite y sofreír la cebolla con el ajo.

Añadir el zapallo y cocinar por unos 4 minutos.

Agregar los garbanzos cocinados con ¾ tazas del líquido, perejil, romero, sal, prietas, chorizos, dar un hervor, tapar la olla y cocinar lentamente por unos 10 minutos.

Separar las prietas y chorizos.

Licuar los garbanzos haciendo un puré.

Cortar los chorizos y prietas en rodajas.

Servir el puré de garbanzos con las rodajas de prietas y chorizos.