ARROZ DE COLIFLOR

ARROZ DE COLIFLOR

 

Me encanta hacer el arroz de coliflor, lo preparo de diferentes sabores. Es muy rico en vitaminas, minerales, fibra y bajo en calorías. Contiene antioxidantes.

ARROZ DE COLIFLOR

 

PORCIONES: 4

 

INGREDIENTES

1/2 coliflor / 3 tazas de coliflor rallada

1 cucharada de aceite de oliva

1/3 taza de cebolla cortada en cuadritos

2 dientes de ajos picados

1/3 taza de zanahoria cortada en cuadritos

¼ taza de pimientos rojos cortados en cuadritos

1/3 taza de apio cortado en cuadritos

¼ cucharadita de paprika o ají de color

¼ cucharadita de cúrcuma

¼ cucharadita de tomillo seco

1/8 cucharadita de pimienta en polvo

 

METODO

Calentar una sartén con el aceite de oliva y sofreír la cebolla con el ajo.

Añadir la zanahoria, pimientos rojos, apio y sofreír.

Agregar paprika, cúrcuma, tomillo y pimienta en polvo.

Incorporar la coliflor, perejil  y calentar bien sin sobre cocinarla.

Servir inmediatamente