HÍGADO A LA SARTÉN CON CHALOTES, TOCINO Y NUECES CAJÚ
PURÉ DE COLIFLOR. KETO. JON STYLE
Así es, otra receta
más de hígado. Aparte de que me gusta, es parte de mi nueva dieta.
PORCIONES: 2
INGREDIENTES
2 filetes de hígado.
226 g / 8 oz. c/u
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de
pimienta en polvo
2 dientes de ajos
picados
1 cucharadita de hojas
frescas de tomillo picado
2 lonjas gruesas de
tocino
2 chalotes cortados en
gajos. 97 g /3.5 oz.
39 g / 1.35 oz nueces
cajú o anacardo. (Cuernitos)
METODO
Secar con papel toalla
los filetes de hígado.
Con un cuchillo
afilado sacar la telita dura de las venas.
Sazonar los filetes de hígado con la sal, pimienta, mitad del ajo picado y las hojitas de tomillo.
Cortar el tocino en trozos más cortos.
Poner a calentar una
sartén a fuego moderado, dorar bien el tocino y reservar. Guardar la mitad de
la grasa del tocino.
En la misma sartén
dorar y cocinar el hígado.
En otra sartén más
pequeña calentar la grasa del tocino restante y dorar los chalotes con el ajo.
Añadir y dorar un poquito las nueces de cajú o anacardo.
Servir el hígado con puré de coliflor.
Calorías 622.9, Grasas
20.2 g, Carbohidratos 33.6 g, Proteínas 9.5 g
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