COLA DE MONO

Diciembre 9 de 2018

Hoy vamos a cenar a la casa de nuestro hijo mayor e hice ayer el Cola de Mono y el trago de Coquito que es popular entre los Puertorriqueño para esta  temporada de Navidades. Las 2 bebidas estas les gusta mucho a nuestros hijos. So quiere ver la receta de Coquito la puede ver en la etiqueta de cocteles.

Esta receta de Cola de Mono la hice con un poco de Ron Bacardi dorado que me gusta el sabor que le da a la Cola de Mono. Por supuesto usted no se lo tiene que poner si no desea.

CEDE: 5 BOTELLAS

INGREDIENTES

4 litros de leche

6 palos de canela grandes

12 palitos de clavo de olor. 

¼ cucharadita de nuez moscada en polvo

3 tazas de azúcar granulada o a gusto

6 cucharadas soperas colmadas de café instantáneo

900 cc. Aguardiente. 1 botella

3 cucharaditas de extracto de vainilla.

1 taza de ron dorado Bacardi. (Opcional)

PREPARACION

En una olla verter la leche,  agregar y mezclar la canela, clavo de olor, nuez moscada y azúcar. Calentar la leche  y revolver de vez en cuando para que no se queme la leche en el fondo de la olla.  Cuando la leche está a punto de hervir retirar del fuego para que no se suba. La leche hierve a un poquito más de 100° C – 212.3 ° F.  Agregar el café y revolver. Dejar a enfriar y colar.

Añadir aguardiente, Ron si desea y vainilla.

Envasar en botellas,  poner un palito de canela en cada botella y refrigerar.