LANGOSTA CON CHOCLO ASADO Y BRÓCOLI

PORCIONES: 12

INGREDIENTES

1 kg. de carne de langosta cortada en trozos.

2 cucharadas de aceite de oliva.

3 tazas de choclo.

1 pimiento verde cortado en cuadrados.

1 pimiento rojo cortado en cuadrados.

2 ramitas de apio cortado en cuadrados.

½ taza de cebollines cortados en rodajas finas.

¼ taza de cilantro bien lavado y picado.

3/4 cucharadita de sal o a gusto.

¼ cucharadita de pimienta en polvo.

1 ramo de brócoli cortado en floretes pequeños, cocinado al diente en agua hirviendo y enfriado con agua helada. Sazonar con un poco de sal a gusto

PREPARACIÓN

Poner en una bandeja de hornear, el choclo, pimiento verde, pimiento rojo, apio, aceite de oliva y dorar al horno a 450° F - 232° C. Dejar a enfriar.

Mezclar la langosta con los vegetales asados al horno, cebollines, cilantro sal y pimienta.

Servir la langosta con el brócoli.