(DIP) SALSA DE GARBANZOS CON TOMATES SECOS AL SOL PARA PICOTEO

INGREDIENTES

1 taza de garbanzos cocinados

½ taza de tomates secos al sol

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo picados

1 taza del líquido que se cocinaron los garbanzos

1 cucharadita de sal

½ cuchara de jugo de limón

4 hojitas de albahaca picada fina

MÉTODO

En una olla pequeña calentar el aceite y freír el ajo. Agregar el líquido de los garbanzos y cocinar los tomates con tapa para que ablanden. Hacerlo a fuego moderado. Una vez blandos poner jugo de limón y albahaca picada. Dejar a enfriar.

En una licuadora moler los garbanzos con los tomates secos. Si desea puede poner un poquito más de aceite o líquido de los garbanzos si es que quiere la salsa más delgada.

Refrigerar si no lo usa inmediatamente.

OPCIONAL. Agregar una cucharadita de aceite de sésamo y ¼ cucharadita de comino en polvo.

SALSA DE HUMMUS

1 taza de garbanzos

¾ taza del líquido de los garbanzos cocinados

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo

¾ cucharadita de sal

1 cucharada de jugo de limón

¼ cucharadita de comino

1 cucharadita de pasta Tahini o 1 cucharadita de aceite de sésamo

1 cucharadita de ají picante (opcional)

1 cucharadita de cilantro picado

PROCEDIMIENTO

Poner en la licuadora todos los ingredientes excepto por el cilantro y moler haciendo una pasta suave. Mezclar con el cilantro y refrigerar.