SALMÓN GRILLADO

INGREDIENTES

1 porción de filete de  salmón

Mantequilla con hinojo

2 cucharadas de mantequilla

½ cucharada de alcaparra

1 cucharada de cebollines picado en rodajas

½ limón, el jugo

1 cucharadita de aceite

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Dejar a temperatura ambiente una barra de mantequilla hasta que se ablande.

Con una batidora eléctrica batir bien la mantequilla hasta que esté bien cremosa.

Agregarle 1 cucharada rasa de hinojo picado.

Poner esta mezcla en papel de cera. Hacer un rollo largo de 4cm de ancho y poner en el congelador. Esto le servirá para unas cuantas veces en el futuro.

Con una brocha untar en el aceite y cubrir el salmón

Sazonar el salmón con sal y pimienta.

Limpiar bien y pasarle un paño con un poquito de aceite a una parrilla interior de casa o al exterior.

Poner el salmón a la parrilla y grillar ambos lados.

Mientras se cocina el salmón calentar una sartén y derretir la mantequilla. Agregarle el jugo de limón y cebollines.

Cortar una rodaja de la mantequilla con hinojo que puso en el congelador.

Servir el salmón con la salsa de mantequilla, la rodaja de mantequilla con hinojo encima y una mitad de limón.