SOPA DE LENTEJAS CON KIELVASA (SALCHICHA GRUESA POLACA AHUMADA)

PORTIONS: 6

1 PORCIÓN: 229 CALORÍAS

INGREDIENTES

454 g (1 lb) lentejas. 560 cal.

114 g (4 oz) de Kielvasa. O use chorizos. Cortado en rodajas 375 cal.

2¼ litros (2¼ quarts) de caldo de pollo. O agua con dos cubitos bouillon de pollo. 100 cal.

1 cucharada de aceite. 120 cal.

1 taza de cebolla picada. 67 cal.

2 dientes de ajos picados. 8 cal.

1 taza de zanahoria cortada en cuadros. 52 cal.

1/3 taza de pimientos rojos cortados en cubitos. 13 cal.

1 taza de zapallo cortado en cubitos. 63 cal.

1/3 taza de pimientos verdes cortados en cuadros. 9 cal.

1/3 taza de apio cortado en cuadros. 4 cal.

1 cucharadita de sal o a su gusto.

¼ cucharadita de tomillo.

¼ cucharadita de orégano

1 hoja de laurel

PREPARACIÓN

Calentar una olla con el aceite y freír la cebolla con el ajo, sin dorar.

Agregar zanahoria, pimientos rojos, zapallo y cocinar hasta que suelte color y olor.

Añadir pimientos verdes, apio, tomillo, orégano, laurel y cocinar por un par de minutos.

Verter el caldo de pollo (o agua con cubitos bouillon de pollo)y  lentejas. Tapar la olla  y cocinar a fuego moderado hasta que las lentejas estén blandas.

Cocinar las rodajas de salchicha en una parrilla.

Servir las lentejas con rodajas de salchicha s sobre las lentejas.