ALAS DE POLLO BÚFALO

Las alas de pollo Búfalo fue inventado en el Ancho bar en Búffalo, New York en el año 1964.

Las alas de pollo son fritas y rebozadas en una salsa picante de cayena con vinagre y mantequilla. Se sirve con palitos de apio o zanahoria y un aderezo de queso azul para untar.

Este es un plato muy popular en los Estados Unidos para servir como picadillo durante los partidos del Fútbol Americano u otras reuniones.

ADEREZO DE QUESO AZUL (hacer primero)

½ taza de mayonesa.

2 cucharadas de crema amarga.

½ taza de queso azul triturado en pedacitos.

1 cucharada de vinagre.

1 cucharada de jugo de limón.

Mezclar todos los ingredientes juntos para formar el aderezo.

PORCIONES: 4

INGREDIENTES

10 alas de pollo. Puntas cortadas y partidas por la mitad en la coyuntura.

½ cucharada de sal para sazonar las alitas o a su gusto.

2 cucharadas de harina.

3 cucharadas de vinagre blanco o rosado.

¼ cucharadita de ajo en polvo.

¼ cucharadita de ají cayena en polvo. (Cacho de cabra)

2 cucharadas de salsa Luisiana o salsa de tabasco si no consigue la primera.

2 cucharadas de pasta de ají Chileno.

4 cucharadas de mantequilla.

Aceite para freír.

PROCEDIMIENTO

Sazonar las alas de pollo con sal y dejar a temperatura ambiente por 20 minutos.

Espolvorear las alas de pollo con la harina.

En una sartén ancha  derretir la mantequilla con el vinagre, ajo en polvo, ají cayena, salsa Louisiana o Tabasco, pasta de ají Chileno

Freír las alas de pollo en el aceite dorando ambos lados. Poner las alitas en una bandeja y terminar de cocinar en un horno por 10 - 15 minutos a una temperatura de 400° F - 204° C.

Sacar las alitas de la bandeja y rebozarlas con la salsa en la sartén.

Servir 5 trozos de alas de pollo con aderezo de queso azul y palitos de apio o zanahoria por persona.