LENGUADO O REINETA A LA PARRILLA CON SALSA DE HONGOS PORTOBELLOS.

PORCIONES: 4

INGREDIENTES

4 trozos de lenguado del tamaño que usted desee.

1 cucharada de mantequilla derretida.

1 cucharada de aceite de vegetal.

1 cebolla mediana cortada en pluma.

2 dientes de ajo picados.

3 tazas de hongos portobellos cortados en rebanadas.

1½ cucharadas de harina.

2 tazas de leche.

1 cucharadita de sal o a su gusto.

Pimienta a su gusto.

PROCEDIMIENTO

Sazonar el lenguado con sal y pimienta.

Con una brochita de cocina untar con mantequilla y cubrir el pescado por ambos lados.

En una olla, calentar el aceite y freír el ajo con la cebolla hasta que esté trasluciente.

Agregar los hongos y dejar que se vayan cocinando con una tapa puesta. Una vez cocinados ya han botado todo el líquido los hongos. Los hongos contienen mucho líquido.

A fuego moderado, agregar de a poco la harina e ir revolviendo bien para que no se formen grumos. Deje que se cocine la harina por unos minutos.

Añadir la leche de a poco y revolviendo al mismo tiempo que va espesando.

Agregar la leche hasta obtener el punto de espesor que usted desea la salsa.

Sazonar con la sal y pimienta a su gusto.

Dejar cocinar por unos minutos más y servir con el lenguado.