BEEF PICADILLO

PORCIONES: 4

INGREDIENTES

1 cucharada de aceite de vegetal.

450 g (1 lb) Carne molida.

1 cebolla pequeña cortada en cuadros.

2 dientes de ajo picado fino.

1 ramita de apio cortada en cuadros.

1 zanahoria cortada en cuadros.

½ pimiento rojo cortado en cuadros.

½ pimiento amarillo cortado en cuadros.

1 camote amarillo pelado y cortado en cuadros.

½ taza de arvejas cocidas.

½ cucharadita de comino en polvo.

1 cucharadita de ají picado.

½ cucharada de ají de color.

2 cucharaditas de perejil picado.

1 cucharadita de orégano fresco picado.

1 cucharadita de tomillo fresco picado.

¼ taza de agua.

2 cucharaditas de sal.

20 aceitunas.

1 cucharadas de alcaparras.

½ taza de salsa de tomate.

METHOD

Calentar una sartén con el aceite y sofreír la cebolla con el ajo. Agregar la carne y dejar que tome color mezclando de vez en cuando. Añadir comino, ají, ají de color, perejil, orégano, tomillo y dejar cocinando por unos minutos. Agregar el agua y el resto de los vegetales y dejar a cocinar hasta que queden al diente. Añadir aceitunas, alcaparras, salsa de tomate y mezclar. Calentar por unos minutos y servir con arroz. En la foto lo serví con arroz jazmín integral.