SOPA DE LENTEJAS CON PRIETAS Y CHORIZOS

PORCIONES: 4

INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite de vegetal.

½ taza de cebolla nueva cortada en cuadritos.

2 dientes de ajos picados.

½ taza de zanahoria cortada en dados pequeños.

½ taza del tallo verde de la cebolla nueva cortada en cuadritos.

½ taza de apio cortada en cuadritos.

½ taza de pimientos morrones amarillos cortados a cuadritos.

¼ cucharadita de orégano seco.

¼ cucharadita de albahaca seca.

¼ cucharadita de comino molido.

¼ cucharadita de paprika o ají de color.

¼ cucharadita de pimienta en polvo.

5½ tazas de caldo de pollo o agua con 2 cubitos de caldo de pollo sin GMS.

¾ cucharaditas de sal.

1 hoja de laurel.

1 taza de lentejas, revisar asegurándose que no tengan piedrecillas.

4 chorizos.

4 prietas. Pinchar en el centro para que no revienten.

Cilantro picado.

PROCESO

Medir y cortar los ingredientes de la receta.

Calentar el aceite a fuego moderado en una olla profunda y sofreír la cebolla con el ajo.

Agregar el resto de los vegetales y especias. Continuar  sofriendo  dejando que traspiren.

Añadir el caldo de pollo o agua con dos cubitos de caldo de pollo, sal, hoja de laurel y lentejas. Hacer hervir el líquido y disminuir la llama para seguir cocinando a fuego lento.

Cuando las lentejas están cocinadas agregar las prietas y chorizos y cocinar por unos minutos más con el mínimo de calor para que las prietas no revienten.

Servir la sopa rociando con un poco de cilantro.