PECHUGA DE POLLO SALTADO CON CASTAÑAS DE CAJU. (CASHEW NUTS)

PORCIONES: 2 - 3

INGREDIENTES PARA LA SALSA DEL POLLO.

¼ taza de caldo de pollo.

1 cucharada de salsa de soja.

1 cucharadita de aceite de sésamo.

¼ cucharadita de azúcar.

1 cucharadita de maicena.

METODO

En un pocillo mezclar todos los ingredientes de la salsa.

INGREDIENTES PARA ADOBAR Y COCINAR EL POLLO.

283 g. (10 oz.) de pechuga de pollo cortado en tiritas o cuadritos, deshuesado sin piel.

1 cucharadita de vino de arroz.

1½ cucharada de salsa soja.

1 cucharadita de aceite de sésamo.

1½ cucharadita de maicena.

1 cucharadita de jengibre picado.

1 cucharadita de ajo picado.

1 cucharada de aceite de vegetal..

METODO

En un recipiente redondo poner y mezclar el vino de arroz, salsa soja, aceite de sésamo, maicena y pollo. 

Calentar bien un Wok o sartén con el aceite y freír levemente el ajo con el jengibre. 

Agregar el pollo y saltear hasta que quede cocinado y dorado. Dejar a un recipiente temporalmente.

VEGETALES SALTADOS CON CASTAÑAS CAJU

1 taza de pimientos rojos cortados en cuadros.

½ taza de pimientos amarillos cortados en cuadros.

1 taza de apio cortado en cubos.

½ taza de cebolla cortada en cuadros.

85 g. (3 oz.) de castañas de cajú.

1 cucharada de aceite de vegetal.

METODO

Calentar el Wok o sartén con el aceite. Agregar y saltear los vegetales con las castañas de cajú, hasta que los vegetales quedan cocinados al diente. Tienen que quedar duritos.

Añadir el pollo y la salsa. Mezclar bien y cocinar por 2 minutos y servir con arroz.