CHAMPIÑONES RELLENOS CON CHUPE DE PAVO

CHAMPIÑONES RELLENOS CON CHUPE DE PAVO

INGREDIENTES

15 champiñones extra grandes.

1 cucharada de aceite de vegetal.

2 dientes de ajos picados.

⅓taza de cebolla cortada en cuadritos.

¼ taza de pimientos rojos cortados en cuadritos.

¼ taza de pimientos anaranjados.

½ cucharada de perejil picado.

2 cucharadas de mantequilla.

3 cucharadas de harina.

1¼ taza de leche.

¼ cubito de caldo de pollo.

¼ cucharadita de pimienta en polvo.

½ cucharadita de sal o a su gusto.

1¼ tazas de pavo cocido, cortado en cuadritos.

71 g. de queso mozarela picado otro queso de su gusto.

2 cucharadas de queso parmesano.

INSTRUCCIONES

Remover el tallo de los champiñones. Con una cucharita sacar las fibras negras interiores y botar. Picar los tallitos y guardar.

Si desea, puede dejar los champiñones remojando en agua con un poquito de jugo de limón para que no se pongan negros. Yo no lo hice.

Calentar una sartén con el aceite a fuego moderado y sofreír el ajo con la cebolla.

Añadir los pimientos, los tallos de los champiñones picados, perejil, cubito de caldo de pollo sal  pimienta y cocinar por un par de minutos.

Agregar la harina y cocinar por unos minutos más sin que se queme o pegue en el fondo.

Agregar la leche y el pavo. Cocinar lentamente espesando la mezcla. 

Agregar y mezclar el queso mozarela.

Rellenar los champiñones, ponerlos en una bandeja de hornear y rociar  con el queso parmesano. Cocinar en el horno en Broiler para dorar por encima y déjelos en el horno unos pocos minutos.

No los cocine mucho porque se le achicarán perdiendo mucho líquido.