CONDIMENTO CAJUN

La cocina Cajun es proveniente de  gente la región Acadiana de Luisiana de habla Francesa que fueron deportados por los Ingleses de Canadá.

Cajun especias es la combinación de diferentes especias la cual es bastante picante, pero usted puede ajustar la cantidad de picante de acuerdo a su paladar.

Todas las recetas que hago que tengan medidas de cucharadas, cucharaditas o tazas, son todas al ras al menos que lo especifique de otra manera.

ESPECIAS PARA EL CONDIMENTO CAJUN

3 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo

2 cucharaditas de paprika o ají de color en polvo

1 cucharadita de pimienta negra en polvo

¾ cucharadita de ají de cayena en polvo

1¼ cucharadita de orégano seco

1¼ cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de comino en polvo

½ cucharadita de paprika ahumada

1 cucharadita de chili en polvo mexicano  o cacho de cabra

METODO

En un recipiente mezclar todas las especias juntas, envasar y usar lo  necesario para condimentar aves, pescado, carnes, cerdo, sopas, legumbres, etc.