CHULETAS DE CERDO AL PEREJIL. SALTEADO DE PIMIENTOS. PURE DE ZANAHORIAS

PORCIONES: 4

1 PORCION: CALORIAS: 303  PROTEINAS: 38.3g. CARBOHIDRATOS: 11 g.

INGREDIENTES

4 chuletas de cerdo. 170gc/u / 6 oz

1 cucharada de aceite de oliva

4 dientes de ajo picados

2 cucharadas de perejil picado

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta negra

PROCEDIMIENTO

Poner en un mortero el aceite de oliva, ajos picados, perejil picado, sal, pimienta y machacar bien haciendo una pasta.

Secar las chuletas con papel de toalla y adobarlas con la pasta de aliños.

Calentar bien una plancha o parrilla y asar las chuletas dejándolas doradas.

Servir con los pimientos y puré de zanahoria.

SALTADO DE PIMIENTOS

INGREDIENTES

½ cucharada de aceite de oliva

1/3 taza de cebolla cortada en pluma

1/2 pimiento morrón rojo cortado a la Juliana

1/2 pimiento morrón verde cortado a la juliana

1/2 pimiento verde cortado a la Juliana

1 cucharada de perejil picado

Sal y pimienta  a su gusto

PROCEDIMIENTO

Calentar una sartén con el aceite de oliva y saltear la cebolla con los pimientos juntos. Deben quedar al diente. Agregar el perejil picado, sal y pimienta.

PURE DE ZANAHORIAS

4 tazas de zanahorias cortadas en rodajas.

3 cucharadas de mantequilla

Sal y pimienta a su gusto

PROCEDIMIENTO

Poner una olla con agua hirviendo las zanahorias y cocinar hasta que queden blandas. Desechar el líquido o guardar para una sopa. Añadir la mantequilla sal, pimienta a su gusto y con una licuadora manual hacer el puré.