ALBONDIGAS CON VEGETALES SALTEADOS Y SALSA DE TANGARINAS

1 PORCION: 567 Calorías, 43 G. Grasas, 33 g. Carbohidratos, 42 g. Proteínas.

INGREDIENTES PARA HACER LAS ALBONDIGAS

Esta receta de albóndigas es para hacer 4 porciones de albóndigas. 2 porciones guardaré para hacer una sopa.

PORCIONES: 4 / 28 bolitas pequeñas

1 PORCION: 7 bolitas

INGREDIENTES

454 g. / 1 lb. de carne molida

1 cucharada de jengibre picado

1/3 taza de cebolla picada

1 clara de huevo batida un poquito

1½ cucharadas de salsa soya. (Sillao)

2 cucharaditas  de salsa de ostra

1 cucharada de cilantro picado

PROCEDIMINETO

En un recipiente redondo, mezclar bien, todos los ingredientes de la receta con la carne

Hacer las bolitas usando una cucharada de medida, llenarla a ras. Hacer las bolitas y cocinarlas en el horno, hasta que queden doradas. Reservar.

SALSA DE TANGARINAS

1/3 taza de jugo de tangerinas o mandarinas

2 cucharaditas de maicena

1 cucharadita de salsa de soya. (Sillao).

2 cucharaditas de salsa china de ostras

1½ cucharaditas de aceite de sésamo.

PROCEDIMIENTO

En un pocillo disolver la maicena, con el jugo de las tangerinas.

Añadir y mezclar el resto de los ingredientes.

VEGETALES PARA SALTEAR

1 cucharada de aceite de vegetal

2 dientes de ajos picados

1 ají picante Sichuan seco u otro ají picante

227 g. / 8 oz. de espárragos cocidos y cortados en trocitos

½ pimiento morrón rojo cortado en cuadros

½ pimiento amarillo cortado en cuadros

3 tazas de repollo cortado en cuadros

PROCEDIMIENTO

Calentar un wok o una sartén con el aceite. Saltear el jengibre, ajo y ají juntos.

Agregar el resto de los vegetales, saltear y cocinarlos al diente.

Agregar las albóndigas y la salsa. Saltear hasta que la salsa haya espesado.

Servir inmediatamente. Puede servir acompañado con un arroz de coliflor si desea.