TIRITAS DE PERNIL ASADO SALTADO CON BROCOLI Y PIMIENTOS. ARROZ DE COLIFLOR CON VEGETALES

El otro día cociné un pernil estilo chino con salsa hoisin, me quedó un poco del pernil asado y de salsa. Para comerlo de diferente manera. Corté el cerdo en tiritas y lo salteé con cebolla brócoli y pimientos. Lo serví con un arroz de coliflor con vegetales.

TIRITAS DE PERNIL  ASADO SALTADO CON BROCOLI Y PIMIENTOS

ARROZA DE COLIFLOR CON VEGETALES

PORCIONES: 2

INGREDIENTES

284 g / 10 oz de cerdo asado cortado en tiritas

1 cucharada de aceite de vegetal

1/ 3 taza de cebolla cortada en pluma o cuadros

1 taza de brócoli cortado en ramitos

1 pimiento amarillo cortado en palitos

½ taza de salsa hoisin que quedó del pernil  asado. (ver receta de pernil con salsa hoisin)

2 cucharaditas de maicena disuelta con 1 cucharada de agua

PREPARACION

Calentar la sartén con el aceite, saltear la cebolla con el brócoli y pimientos.

Agregar el cerdo, salsa hoisin y calentar.

Espesar el cerdo con la maicena disuelta en el agua.

Servir inmediatamente con arroz de coliflor.

ARROZ DE COLIFLOR

1 cucharada de aceite de vegetal

1 diente de ajo picado

½ cucharada de jengibre picado fino

¼ taza de cebolla cortada en cuadritos

¼ taza de zanahoria cortada en cuadritos pequeños

¼ taza de pimientos rojos cortados en cuadritos pequeños

¼ taza de zapallito verde

¼ taza de calabacín amarillo

3 tazas de coliflor rallada

¼ taza de agua

½ cucharadita de sal

14 cucharadita de pimienta negra

PREPARACION

Calentar el aceite en una sartén a fuego moderado y sofreír el ajo con el jengibre  y la cebolla.

Agregar y saltear el reto de los vegetales,

Agregar el agua, sal, pimienta, tapar la sartén y dejar que se cocine un par de minutos. Los vegetales deben quedar crispes, no sobre cocinados.

Servir con el cerdo.