CHULETAS DE CERDO ASADAS Y ENSALADA DE POROTOS HALLADOS

CHULETAS DE CERDO ASADAS Y ENSALADA DE POROTOS HALLADOS

PORCIONES: 4

INGREDIENTES

4 chuletas parrilleras. (contiene grasita entre medio de la carne)

1 cucharada de aceite de vegetal

2 cucharadas de sal salsa soja

1 cucharadita de azúcar morena

1 cucharadita de jengibre picado

1 diente de ajo picado

¼ cucharadita de sal

1 cucharada de vino de arroz vino blanco

1/8 cucharadita de pimienta negra en polvo

PROCEDIMIENTO

Secar las chuletas con papel toalla.

En un recipiente mezclar las especias y rebozar las chuletas. Dejar las chuletas marinando por 1 hora.

Calentar bien una parrilla o plancha y pasar por ella un trozo de grasa o un trapo con un poquito de aceite para limpiarla después de calentada. Dorar las chuletas por ambos lados.

ENSALADA DE POROTOS HALLADOS

PORCIONES: 6

INGREDIENTES

227 g / 8 oz de porotos secos cocinados/ 677 g / 23.5 g cocinados

½ taza de pimientos rojos cortados en cuadritos

½ taza de pimientos verdes cortados en cuadritos

½ taza de cebolla roja cortada en cuadritos

1/3  de cebollines verdes cortadas en rodajas

1 cucharada de cilantro picado

1 cucharada de aceite de oliva

3 cucharadas de vinagre rosado de vino

½ cucharadita de sal o a su gusto

⅛ cucharadita de pimienta en polvo.

PROCEDIMIENTO

Revisar que los porotos no contenga piedrecillas u otro objeto extraño.

El día anterior lavar los porotos y ponerlos  en un recipiente cubiertos con mucha agua fría.

Al día siguiente desechar el agua y poner los porotos a cocinar en 4 tazas de agua.. Hacer que hierva el agua y sacar con un cucharón la espuma que se le forma. Luego bajar el fuego, tapar la olla y dejar que se cocinen lentamente por alrededor de 1 hora o hasta que queden blandos.

Lavar con agua fría los porotos cocidos.

Hacer un aderezo mezclando el cilantro, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta

En una ensaladera mezclar los porotos, pimientos, cebolla, cebollines y cilantro con el aderezo.

Refrigerar si no lo consume en el momento.