CAMARONES CON VEGETALES SICHUAN

La comida Sichuan usa diferentes especias y es picante, también puede ser amargo y dulce. Es una de las comidas más populares en china.

CAMARONES CON VEGETALES SICHUAN

PORCIONES: 2

INGREDIENTES

SALSA PARA LOS CAMARONES Y VEGETALES

1/3 taza de agua

3 cucharaditas de maicena

1 cucharada de salsa soja

2 cucharadas de salsa de ostra

3 cucharaditas de miel

2 cucharadas de kétchup

1 ají seco picante o cacho de cabra

1 cucharadita de aceite de sésamo

1 cucharada de vino de arroz

PREPARACION

En un pocillo, disolver la maicena con el agua.

Añadir el resto de los ingredientes y batir bien.

SALTADO DE CAMARONES CON VEGETALES

12 camarones grandes, cortados por la mitad a lo largo

2 cucharadas de aceite de vegetal

1/3 taza de cebolla cortada en pluma

3 dientes de ajos picados

1 cucharada de jengibre picado

6 champiñones cremini

1½ tazas de arvejas con la vaina tiernas

2/3 tazas de zanahorias cortas en rodajas bien delgadas

2 tazas de hojas de bock choy o acelga

½ taza de cebollines cortados en rodajitas

PREPARACION

Calentar un Wok o sartén con el aceite y saltar la cebolla con el ajo y jengibre.

Añadir las vainas de arvejas, champiñones y zanahoria. Cocinar los vegetales por unos 2 minutos pero que queden al diente,.

Agregar los camarones y saltar hasta que se estén de color rosaditos.

Añadir las hojas de bock choy o de acelga y saltar por 30 segundos.

Incorporar la salsa y cebollines dejando que la salsa espese.

Servir in mediatamente. Puede servir con arroz. Yo usé arroz Jazmín integral.