PASTEL DE PAPAS LIBANES

PORCIONES: 4

INGREDIENTES

1kg de papas peladas y cortadas en trozos

520 g / 18.30 oz de carne molida

1¾ tazas / 190 g / 6.70 oz de cebolla picada

2 dientes de ajos picados

1 cucharadita de jengibre picado

2 cucharaditas de comino

1½ cucharada de paprika o ají de color

¼ cucharadita de ají de cayena en polvo o fresco picado.

¼ taza de perejil picado

1 taza de pimientos verdes, cortados en cuadritos

1 taza de pimientos morrones rojos cortados en cuadritos

1¼ tazas de tomates cortados en cubitos

1 cucharadita de sal

1 cucharada de semillas de sésamo tostadas

2 cucharadas de mantequilla derretida

2 cucharadas de pan rallado. Yo usé Panco.

METODO

Calentar una sartén con el aceite a fuego moderado, sofreír la cebolla con el ajo y jengibre.

Añadir paprika, comino, ají cayena y cocinar por unos segundos para que suelte los sabores y aroma.

Incorporar la carne molida y dorarla.

Agregar perejil, pimientos, tomates, sal y cocinar por unos 10 minutos más.

Cocinar las papas en agua hirviendo con un poquito de sal hasta que queden blandas. Colar reservando un poco del líquido y molerlas bien. Agregar un poquito de agua a medida que sea necesario. Revisar el punto de sal.

Rociar con un poquito de spray de vegetal 4 pocillos de hornear individuales.

Poner una capa de puré de papas, una capa de picadillo de carne, semillas de sésamo, otra capa de puré de papas.

Derretir 2 cucharadas de mantequilla y poner por encima del puré de papas.

Rociar por encima con pan rallado y ponerlas en un horno precalentado a alta temperatura par que se dore el puré de papas.

Servir inmediatamente.