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miércoles, 12 de febrero de 2020

SALPICON DE LOCOS CON CHIMICHURRI TAPENADE

SALPICON DE LOCOS PORCIONES: 4 INGREDIENTES 6 locos (abalones) de tamaño mediano 1 taza de cebolla cortada en pluma 1 cucharada de cilantro picado ½ taza de mayonesa o a su gusto Sal y pimienta a su gusto PROCEDIMIENTO Asegúrese de comprar los locos apaleados o los tiene que apalear usted. Con un cepillo limpiar bien los locos con agua fría. Quitar la uña a los locos. Ponerlos en una olla con agua fría, hacer que hierba el agua y cocinar lentamente hasta que queden blandos, aproximadamente 1 hora. Dejar los locos a enfriar y cortarlos en rodajitas delgadas. Mezclar los locos con la cebolla, mayonesa, cilantro, sal y pimienta. Poner el salpicón de locos sobre una cama de lechuga, servir con la ensalada de papa rusa y ensalada de porotos verdes. SALSA DE CHIMICHURRI TAPENADE ¼ taza de aceite de oliva ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta negra en polvo 1 cucharada de jugo de limón ¼ taza de cebollita cortada en cuadritos 2 dientes de ajo picado ¼ taza de perejil picado ½ cucharadita de orégano seco ¼ cucharadita de Merquén ½ taza de aceitunas negras sin carozo, sacar el carozo y cortar en cuadritos 1½ cucharadas de alcaparra picada PREPARACION Cortar, medir y mezclar todos los ingredientes de la lista. Servir con el salpicón de locos a discreción de cada persona. ENSALADA DE PAPA RUSA PORCIONES: 4 INGREDIENTES 2 papas grandes, lavadas ¾ tazas de arvejas frescas, desgranadas 2 zanahorias peladas, cortadas en cuadritos. ½ taza de mayonesa o a su gusto 1 cucharada de vinagre 1 cucharada de ciboulette picado Sal y pimienta a su gusto METODO Poner una olla con las papas y cubrir con agua. Hervir el agua, bajar el fuego y cocinar a fuego moderado hasta que las papas al insertar un palillo penetre fácil pero sin deshacerse. Dejar a enfriar las papas, quitar la piel y cortarlas en cuadritos. Hervir agua en una olla y poner las arvejas a cocinar. Una vez que hayan ablandado enfriarlas en agua y colar. De la misma manera cocinar las zanahorias. En una ensaladera mezclar todos los ingredientes y refrigerar hasta el momento de su uso. Servir con los locos. ENSALADA DE POROTOS VERDES CON TOMATES POMAROLA ¼ kg de porotos verdes frescos y tiernos. 3 tomates pomarola ½ taza de cebolla cortada en pluma 1 cucharada de aceite de oliva Sal y pimienta a su gusto METODO No necesita sacar la hilacha de porotos verdes si sigue el siguiente paso. Despuntar los porotos verdes. Los porotos verdes cortarlos de a uno a la vez en forme diagonal, largo y delgado. Hervir agua en una olla y cocinar los porotos hasta que ablanden, pero no los sobre cocine. Enfriarlos inmediatamente con y poner en colador a escurrir. Al estar cortados de esta forma no sentirá la fibra ni y los podrá aprovechar completamente, Cortar los tomates por la mitad a lo largo y después a lo ancho como ½ lunas. En una ensaladera mezclar los porotos verdes con los tomates pomarola, cebolla y sazonarlos con el aceite de oliva, sal y pimienta.


SALPICON DE LOCOS CON CHIMICHURRI TAPENADE
ENSALADA DE PAPA RUSA
ENSALADA DE POROTOS VERDES CON TOMATES POMAROLA

SALPICON DE LOCOS PORCIONES: 4 INGREDIENTES 6 locos (abalones) de tamaño mediano 1 taza de cebolla cortada en pluma 1 cucharada de cilantro picado ½ taza de mayonesa o a su gusto Sal y pimienta a su gusto PROCEDIMIENTO Asegúrese de comprar los locos apaleados o los tiene que apalear usted. Con un cepillo limpiar bien los locos con agua fría. Quitar la uña a los locos. Ponerlos en una olla con agua fría, hacer que hierba el agua y cocinar lentamente hasta que queden blandos, aproximadamente 1 hora. Dejar los locos a enfriar y cortarlos en rodajitas delgadas. Mezclar los locos con la cebolla, mayonesa, cilantro, sal y pimienta. Poner el salpicón de locos sobre una cama de lechuga, servir con la ensalada de papa rusa y ensalada de porotos verdes. SALSA DE CHIMICHURRI TAPENADE ¼ taza de aceite de oliva ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta negra en polvo 1 cucharada de jugo de limón ¼ taza de cebollita cortada en cuadritos 2 dientes de ajo picado ¼ taza de perejil picado ½ cucharadita de orégano seco ¼ cucharadita de Merquén ½ taza de aceitunas negras sin carozo, sacar el carozo y cortar en cuadritos 1½ cucharadas de alcaparra picada PREPARACION Cortar, medir y mezclar todos los ingredientes de la lista. Servir con el salpicón de locos a discreción de cada persona.

SALPICON DE LOCOS

PORCIONES: 4

INGREDIENTES
6 locos (abalones) de tamaño mediano
1 taza de cebolla cortada en pluma
1 cucharada de cilantro picado
½ taza de mayonesa o a su gusto
Sal y pimienta a su gusto

PROCEDIMIENTO
Asegúrese de comprar los locos apaleados o los tiene que apalear usted. 
Con un cepillo limpiar bien los locos con agua fría.
Quitar la uña a los locos.
Ponerlos en una olla con agua fría, hacer que hierba el agua y cocinar lentamente hasta que queden blandos, aproximadamente 1 hora.
Dejar los locos a enfriar y cortarlos en rodajitas delgadas.
Mezclar los locos con la cebolla, mayonesa, cilantro, sal y pimienta.
Poner el salpicón de locos sobre una cama de lechuga, servir con la ensalada de papa rusa y ensalada de porotos verdes.

SALSA DE CHIMICHURRI TAPENADE ¼ taza de aceite de oliva ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta negra en polvo 1 cucharada de jugo de limón ¼ taza de cebollita cortada en cuadritos 2 dientes de ajo picado ¼ taza de perejil picado ½ cucharadita de orégano seco ¼ cucharadita de Merquén ½ taza de aceitunas negras sin carozo, sacar el carozo y cortar en cuadritos 1½ cucharadas de alcaparra picada PREPARACION Cortar, medir y mezclar todos los ingredientes de la lista. En un pocillo mezclar todos los ingredientes.

SALSA DE CHIMICHURRI TAPENADE
¼ taza de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra en polvo
1 cucharada de jugo de limón
¼ taza de cebollita cortada en cuadritos
2 dientes de ajo picado
¼ taza de perejil picado
½ cucharadita de orégano seco
¼ cucharadita de Merquén
½ taza de aceitunas negras sin carozo, sacar el carozo y cortar en cuadritos
1½ cucharadas de alcaparra picada

PREPARACION
Cortar, medir y mezclar todos los ingredientes de la lista.
Servir con el salpicón de locos a discreción de cada persona.

ENSALADA DE PAPA RUSA PORCIONES: 4 INGREDIENTES 2 papas grandes, lavadas ¾ tazas de arvejas frescas, desgranadas 2 zanahorias peladas, cortadas en cuadritos. ½ taza de mayonesa o a su gusto 1 cucharada de vinagre 1 cucharada de ciboulette picado Sal y pimienta a su gusto METODO Poner una olla con las papas y cubrir con agua. Hervir el agua, bajar el fuego y cocinar a fuego moderado hasta que las papas al insertar un palillo penetre fácil pero sin deshacerse. Dejar a enfriar las papas, quitar la piel y cortarlas en cuadritos. Hervir agua en una olla y poner las arvejas a cocinar. Una vez que hayan ablandado enfriarlas en agua y colar. De la misma manera cocinar las zanahorias. En una ensaladera mezclar todos los ingredientes y refrigerar hasta el momento de su uso.

ENSALADA DE PAPA RUSA

PORCIONES: 4

INGREDIENTES
2 papas grandes, lavadas
¾ tazas de arvejas frescas, desgranadas
2 zanahorias peladas, cortadas en cuadritos.
½ taza de mayonesa o a su gusto
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de ciboulette picado
Sal y pimienta a su gusto

METODO
Poner una olla con las papas y cubrir con agua. Hervir el agua, bajar el fuego y cocinar a fuego moderado hasta que las papas al insertar un palillo penetre fácil pero sin deshacerse. Dejar a enfriar las papas, quitar la piel y cortarlas en cuadritos.
Hervir agua en una olla y poner las arvejas a cocinar. Una vez que hayan ablandado enfriarlas en agua y colar.
De la misma manera cocinar las zanahorias.
En una ensaladera mezclar todos los ingredientes y refrigerar hasta el momento de su uso.
Servir con los locos.

INGREDIENTES ¼ kg de porotos verdes frescos y tiernos. 3 tomates pomarola ½ taza de cebolla cortada en pluma 1 cucharada de aceite de oliva Sal y pimienta a su gusto METODO No necesita sacar la hilacha de porotos verdes si sigue el siguiente paso. Despuntar los porotos verdes. Los porotos verdes cortarlos de a uno a la vez en forme diagonal, largo y delgado. Hervir agua en una olla y cocinar los porotos hasta que ablanden, pero no los sobre cocine. Enfriarlos inmediatamente con y poner en colador a escurrir. Al estar cortados de esta forma no sentirá la fibra ni y los podrá aprovechar completamente, Cortar los tomates por la mitad a lo largo y después a lo ancho como ½ lunas. En una ensaladera mezclar los porotos verdes con los tomates pomarola, cebolla y sazonarlos con el aceite de oliva, sal y pimienta.

ENSALADA DE POROTOS VERDES CON TOMATES POMAROLA

¼ kg de porotos verdes frescos y tiernos.
3 tomates pomarola
½ taza de cebolla cortada en pluma
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta a su gusto

METODO
No necesita sacar la hilacha de porotos verdes si sigue el siguiente paso.
Despuntar los porotos verdes.
Los porotos verdes cortarlos de a uno a la vez en forme diagonal, largo y delgado.
Hervir agua en una olla y cocinar los porotos hasta que ablanden, pero no los sobre cocine. Enfriarlos inmediatamente con y poner en colador a escurrir.
Al estar cortados de esta forma no sentirá la fibra ni y los podrá aprovechar completamente,
Cortar los tomates por la mitad a lo largo y después a lo ancho como ½ lunas.
En una ensaladera mezclar los porotos verdes con los tomates pomarola, cebolla y sazonarlos con el aceite de oliva, sal y pimienta.


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